L.archi.végétale

Cookies vegan faciles et protéinées

Encore une recette facile de cookies – cette fois un peu plus originale et surtout très intéressante nutritionnellement car avec des pois chiches (entiers oui) et des flocons d’avoine 🙂 Je me suis inspirée de la recette de Mail0ves mais j’ai pas mal modifié les proportions entre les ingrédients et j’ai ajouté des flocons d’avoine (la recette marche sans eux également – avec plus de farine à la place). Voilà un goûter nourrissant et gourmand.

Les pois chiches doivent être nature – juste cuits, la recette demande environ la moitié d’une conserve, rincez et égouttez-les avant de les mixer. Pour les pépites de chocolat – on peut couper un peu de chocolat noir dessert en petits morceaux.

Denitsa

Ingrédients pour environ 24 cookies moyens :

• 120g de pois chiches cuits
• 50g d’huile végétale (colza cuisson ici)
• 80g de sucre (complet de préférence)
• 200g de farine de blé blanche
• 100g de petits flocons d’avoine
• 2 pincées de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• un peu de vanille et/ou cannelle pour parfumer (ou un sachet de sucre vanillé)
• un peu d’eau selon la consistance
• OPTIONNEL : pépites de chocolat noir (sans lait) et/ou noix concassée et/ou raisins secs***

Méthode :

1. Dans un robot lames S (ou avec un mixeur plongeant) mixer les pois chiches avec le sucre et l’huile.
2. Transvaser dans un grand bol la préparation lisse obtenue, ajouter le reste des ingrédients – sauf les pépites/noix etc. et l’eau.
3. Mélanger à la cuillère en ajoutant un peu d’eau si nécessaire (si la pâte est trop sèche). Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
4. Former de petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement et décorer éventuellement avec une amande.
5. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 14-15 minutes (à adapter selon le four).

***Personnalisez vos cookies selon ce que vous avez/aimez.