L.archi.végétale

Gâteau facile, moelleux & super bon

J’ai déjà partagé cette recette sur Instagram récemment mais elle a eu ces derniers temps pas mal de succès autour de moi, alors je la note ici aujourd’hui pour qu’elle reste dans mon carnet de recettes virtuel 🙂

Denitsa

Ingrédients pour un moule à cake classique :

• 170g de farine de blé (blanche)
• 30g de fécule de maïs
• 100g d’amandes en poudre
• 1 c.c. de cannelle moulue
• 80-90g de sucre (complet ou autre)
• 3g de bicarbonate
• 1 pincée de sel
• 100g de compote non sucrée (pomme, pomme-poire, etc.)
• 50g d’huile de colza cuisson ou d’olives
• 150g de lait de soja vanille*
• 1 bouchon (7g) de vinaigre
• 50-60g de pépites de chocolat noir ou du chocolat noir dessert vegan coupé en petits morceaux

Méthode :

1. Dans un bol mélanger tous les ingrédients secs sauf les pépites de chocolat.
2. Ajouter les ingrédients humides, mélanger brièvement à la cuillère ou à la spatule pour tout intégrer en une pâte à cake.
3. Ajouter les pépites de chocolat et mélanger une dernière fois.
4. Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson ou huilé et fariné.
5. Mettre au four préchauffé à 180° pendant environ 50 minutes (à adapter selon le four).

***Vous pouvez utiliser un autre lait végétal, s’il est nature, ajoutez quelques gouttes de vanille liquide ou un peu de poudre de vanille ou même un sachet de sucre vanillé.

On peut faire des muffins avec cette pâte à gâteau et pourquoi pas d’autres formes – mais dans ce cas il faut adapter le temps de cuisson. Pour les muffins, 20-25 minutes suffisent.

Je vais bientôt tester cette recette en génoise pour un gâteau d’anniversaire 😉