L.archi.végétale

Recette facile pour apprécier le chou 🙂

Voici une nouvelle idée de recette simple pour préparer le chou vert frisé. Rapide et avec peu d’ingrédients, j’adore cette façon de préparer ce légume d’hiver et même ma petite fille l’apprécie vraiment (pas ma grande – mais elle n’a pas voulu goûter…).

Sur la photo, on le voit accompagner des boulettes de riz et pois chiches (plus sur cette recette sur mon Instagram #cuisinerlesrestesarchivegetale »), hier je l’ai servi avec du quinoa…les possibilités sont infinies. J’espère que vous allez essayer.

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

• 2 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
• 1/2 chou vert frisé (ou un petit)
• 3-4 grosses gousses d’ail
• 1/2 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube) ou du sel
• Un peu d’eau
• 1 c.s. de tamari ou sauce soja
• 200 ml de crème de soja
• 2 c.s. de levure maltée
• Optionnel : 1 c.c. de moutarde
• sel, poivre au goût

Méthode :

1. Faire revenir rapidement le chou coupé en morceaux grossiers avec l’ail écrasé et le bouillon de légumes dans l’huile d’olive chaude. Ajouter un filet d’eau et couvrir pendant quelques minutes.

2. Remuer, ajouter le tamari, la crème de soja et la levure maltée (éventuellement la moutarde) et laisser mijoter à couvert encore 2-3 minutes, le chou doit être tendre mais conserver une couleur vive.

3. Saler et poivrer à votre convenance.

4. Servir avec un filet de jus de citron et du piment d’Espelette.

Bon appétit !