L.archi.végétale

Cookies express, gourmands et sans gluten

Voici une petite recette de cookies que j’ai tellement adorés que je n’arrête pas de les faire en ce moment.

Je les fais directement au robot de cuisine (avec les lames en S).

Sans robot, il est possible de concasser les noix au couteau, d’utiliser soit directement de la farine d’avoine ou alors directement les petits flocons d’avoine, je n’ai pas essayé mais pourquoi pas.

Denitsa

Ingrédients pour 8 gros cookies :

• 1 tasse de noix
• 2 tasses de flocons d’avoine
• 2 c.s. de graines de lin moulues (ou pas moulues)
• 2-3 c.s. de sucre (roux)
• 1/2 c.c. de sel
• 1 bonne pincée de bicarbonate
• 1/2 c.c. de cannelle
• 3 c.s. d’huile végétale
• 3 c.s. de sirop d’érable (ou agave)
• 3 c.s. d’eau*

Méthode :

1. Mixer d’abord les noix, ajouter les flocons d’avoine et mixer de nouveau.
2. Ajouter tous les ingrédients secs et mixer pour mélanger.
3. En laissant tourner le mixeur, ajouter par le trou dans le couvercle l’huile, le sirop et enfin l’eau. La pâte se forme très vite.
4. Arrêter le mixeur, former les cookies (avec une cuillère à glace c’est plus facile, sinon avec une cuillère normale et les mains mais la pâte est collante). Aplatir les cookies et les décorer si souhaité avec des morceaux de noix.
5. Enfourner pour 13-15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

*Il faudrait adapter la quantité d’eau – je pense en effets qu’il en faudra plus si vous mélangez la pâte à la cuillère et pas au robot.

** Pour former les cookies, j’ai utilisé une grosse cuillère à glace de 6cm je crois, on peut faire de plus petits cookies – adaptez le temps de cuisson dans ce cas.