L.archi.végétale

Rapide, facile et délicieux

Voici encore une idée pour cuisiner les haricots blancs : rapide, avec peu d’ingrédients mais qui change un peu, ce plat est aussi assez intéressant nutritionnellement ! A servir avec un féculent (riz, pain ou pommes de terre par exemple) pour un repas encore plus complet :)🍋

Denitsa

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

• 2 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
• 1 poireau entier (ou deux blancs de poireaux si vous préférez, personnellement je cuisine les verts aussi dans cette recette – encore une fois 🙂
• 1 bonne cuillère à café (c.c.) de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
• 1 boîte de haricots blancs cuits égouttés (ou environ 300g)
• 1 c.s. de sarriette (ou d’autres herbes)
• 2 c.s. de tahini (purée de sésame)
• 1-2 c.s. de jus de citron
• un peu d’eau
• sel, poivre au goût

Méthode :

1. Laver et émincer finement le poireau (surtout les verts).

2. Faire revenir les poireaux avec l’huile d’olive et le bouillon de légumes (ou juste du sel), à couvert – pendant 5-6 minutes sur feu moyen. Ajouter un peu d’eau si cela accroche.

3. Ajouter les haricots et la sarriette et laisser mijoter encore 3-4 minutes, sur feu doux.

4. Enfin, ajouter le tahini et le jus de citron, remuer doucement et ajouter un peu d’eau si c’est trop épais, laisser mijoter encore 1-2 minutes.

5. Saler et poivrer selon votre goût.

Bon appétit !