L.archi.végétale

recette améliorée et toujours facile

Voici ma dernière recette de cookies – je ne fais plus que celle-ci en réalité 🙂 Elle est très similaire aux cookies gourmands déjà sur le blog mais j’ai trouvé le détail qui change tout : les flocons d’avoine 😉

J’espère que vous testerez 😉

Denitsa

Ingrédients (pour 10 très gros cookies) :

• 200g de farine (j’utilise de la T65)
• 100g petits flocons d’avoine
• 130g de sucre de canne
• 1 bonne pincée de bicarbonate
• 1 bonne pincée de sel
• 50g de chocolat noir dessert (vegan) coupé en morceaux (ou des pépites de chocolat noir), mon préféré est celui de La fourche
• 50g (ou une bonne poignée) de noix ou noisettes ou amandes coupées grossièrement
• 80ml* d’huile végétale (j’utilise colza adapté à la cuisson ou, plus rarement, tournesol)
• 160ml* de lait de soja nature ou à la vanille (ou autre lait végétal)
• 1 c.c. extrait de vanille (ou une pointe de vanille en poudre)

Méthode :

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs (farine, flocons, sucre, sel, bicarbonate) et les pépites de chocolat et noix concassés grossièrement (avec les doigts).
3. Ajouter la vanille, le lait de soja et l’huile et mélanger à la cuillère sans trop insister.
4. Façonner des cookies (idéalement avec une cuillère à glace) sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant – les cookies s’étalent à la cuisson.
5. Décorer si souhaité de demi-noix en aplatissant légèrement chaque cookie.
6. Enfourner pour une vingtaine de minutes (à adapter selon la taille des cookies et le four), les bords doivent être bien dorés.
7. A la sortie du four attendre 2 minutes et déplacer ensuite les cookies sur une grille à pâtisserie pour qu’ils refroidissent.

Bonne dégustation !

Les cookies se conservent très bien plusieurs jours dans une boîte fermée.

* Pour mesurer facilement les liquides dans cette recette, je me sers de tasses mesureuses (cups) – en notamment celle de taille « 1/3 cup » = 80ml.