L.archi.végétale

L’archi végétale, c’est aussi des ateliers de cuisine végétale en petits groupes et sur des sujets variés.

Pour qui ?

Vous êtes attiré-es par l’alimentation végétale pour des raisons éthiques ou écologiques* ? Vous souhaitez végétaliser et diversifier vos menus mais ne savez pas par où commencer ? Ou alors vous êtes déjà végane et en recherche d’inspiration en cuisine ?

L’atelier peut vous être utile, enrichissant et amusant !

*Le saviez – vous ? Végétaliser son alimentation est l’action individuelle la plus impactante pour réduire son empreinte carbone, et 7 fois plus efficace que manger local.

Quoi ?

Très axés sur les protéines végétales – car ce sont elles qui questionnent le plus – mais pas que! – mes ateliers permettent de découvrir pleine de nouvelles façons de cuisiner des plats et des desserts 100% végé, savoureux et équilibrés. Peu importe le thème, le principe est toujours le même : on cuisine ensemble et vous repartez avec une (ou plusieurs 😉 boîte repas ET avec les recettes, sans oublier toutes les informations et astuces découverts !

Où et comment ?

Chaque mois, je propose un atelier en petit groupe. Pour connaître la prochaine date, n’hésitez pas à me suivre sur Instagram ou à vous abonner à la newsletter (inscription en bas de cette page).

Les ateliers peuvent également être organisés à la demande – pour un petit groupe de 2 à 5 personnes. Ainsi, n’hésitez pas à venir entre ami-es. Vous êtes tout-e seul-e ? Envoyez-moi un mail pour m’avertir de votre intérêt et je vous proposerai des dates en fonction des demandes.

L’atelier dure 1h30 – 2h et coûte 45€ par personne ou 80€ pour deux personnes inscrites ensemble.

Le créneau « de base » de l’atelier est le samedi matin à 10h dans ma cuisine (à Strasbourg, quartier place de Bordeaux/ARTE), mais le jour et l’heure peuvent être adaptés selon les disponibilités de chacun-e.

Découvrez aussi mes ateliers à l’Université Populaire ♥

Découvrez le programme :

♥ Module 1 : Tofu – découverte – comment le préparer et cuisiner.

On va préparer ensemble deux à trois recettes salées à base de tofu accompagnées d’informations et astuces diverses 🙂

♥ Module 2 : Soja : découverte de trois produits à base de soja & trois recettes salées OU sucrées.

Tofu, tofu soyeux, yaourt de soja, lait de soja, PST (protéines de soja texturées) : on va creuser autour du soja en mode brunch pour les recettes salées OU – selon vos préférences – en mode sucré avec trois desserts à base de cette légumineuse extraordinaire !

♥ Module 3 : Protéines végétales : les légumineuses – deux à trois recettes simples & originales pour les intégrer facilement à nos menus de la semaine.

Lentilles, haricots ou pois chiches : on va cuisiner ensemble des plats salés accompagnés d’informations et astuces diverses 🙂

♥ Module 4 : Protéines végétales : les légumineuses – quelques façons étonnantes de les préparer !

On va préparer ensemble deux à trois recettes inattendues à base de légumineuses.

♥ Module 5 : « One pot » – plats complets faciles.

Le dîner préparé dans une seule casserole : facile et délicieux ! Et on va découvrir deux à trois recettes de plats équilibrés sur ce principe.

♥ Module 6 : Les farines spéciales – recettes simples pour les intégrer facilement à son alimentation.

Les plus accessibles, protéinées et savoureuses : on va préparer deux à trois recettes à base de farine de sarrasin et de farine de pois chiches.

♥ Module 7 : Purées d’oléagineux.

On va découvrir ensemble pleins de façons simples et délicieuses pour intégrer les purées et beurres de noix dans les recettes du quotidien.

♥ Module 8 : Pâtisserie végétale FACILE.

On va préparer deux recettes faciles et personnalisables tout en découvrant les secrets et astuces de la pâtisserie végétale.

♥ Module 9 : Basiques du goûter en version végétale.

Crêpes, pâte à tartiner, caramel de datte, pancakes moelleux ou cookies aux flocons d’avoine : on va préparer un goûter nutritif et gourmand pour petits et grands.

♥ Module 10 : Desserts végétaux : mes recettes fétiches.

On va découvrir et préparer une de mes recettes préférées pour un gâteau d’anniversaire ou un dessert festif (recette au choix).

♥ Module 11 : Recettes du monde salées : façon « meal prep ».

Dal, chili, lasagnes… : on va préparer un à deux gros plat(s) et découvrir ces recettes familiales en version végétale.

♥ Module 12 : Pizza vegan : quoi mettre sur sa pizza végétale ?

+ Petit tour des fromages végétaux du commerce.

♥ Module 13 : Recettes bulgares : salées et/ou sucrées et de saison.

On va découvrir et cuisiner des recettes de mon pays mais véganisées 🙂

♥ Module 14 : Thématique de votre choix !

Selon vos besoins et idées, on créera un atelier sur mesure.

Mon approche ?

Mon approche est singulière car je ne cherche pas forcément à imiter les goûts et textures des plats « classiques » (n’étant pas spécialiste de la cuisine « classique » 🙂 en mode végétal. Au contraire, on est directement plongé-e dans l’univers du tout végétal et on découvre une palette de nouveaux goûts et possibilités.

Cet état d’esprit vient du fait que la cuisine – et surtout la pâtisserie – m’ont passionnée seulement après être devenue végane moi-même. Vous allez pouvoir profiter de mes expériences, mes recherches, mes essais – erreurs pour éviter ainsi quelques difficultés. Mais surtout ce que j’aimerais transmettre, c’est la joie, l’infinie diversité et la créativité extraordinaire de la cuisine végétale !

Comment s’inscrire ?

♥ Contactez moi par mail ou directement dans le formulaire ci-dessous ♥

Pour réserver :

contact@larchivegetale.com

Le paiement de l’atelier s’effectue lors de la confirmation de la réservation.