Après les annonces pour mon Plat du jour, les articles recettes reprennent avec aujourd’hui un dessert simple mais gourmand, aux notes automnales 🙂
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour un plat moyen – le mien fait env. 23X18cm, 6 petites parts) :
8 feuilles de pâtes Filo
1 bonne c.s. de margarine végétale (j’utilise la Saint Hubert)
2 grosses poires
2-3 c.s. de sucre (selon vos goûts)
1 bonne poignée de noix concassées (grossièrement avec les doigts)
noix moulues et un peu de sucre (vanillé) pour le dessus
Méthode :
1. Faire fondre la margarine. « Margariner » ensuite le plat au pinceau à pâtisserie.
2. Râper les poires.
3. Mettre les poires râpées sans l’excédent de jus dans un bol, ajouter le sucre et les noix concassées. Mélanger à la cuillère.
4. Superposer deux feuilles de Filo et étaler sur la surface de la margarine fondue au pinceau.
5. Déposer deux bonnes cuillérées de garniture sur une ligne du côté court de la feuille filo et rouler ensuite pour former un boudin. Le disposer dans le plat.
6. Répéter cette étape 3 fois pour remplir le plat.
7. Etaler le reste de la margarine sur le dessus des boudins, parsemer de sucre et de noix moulues (ou juste du sucre).
7. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes.
Voici une nouvelle idée spéciale « été » – car sans cuisson – mais évidemment on peut la faire en toute saison 🙂 Il s’agit de ma version du classique vegan « boules d’énergie » – avec un ingrédient spécial qui les rend bien plus gourmands – d’où le nom que j’ai choisi pour cette recette : brownies 😉
J’ai utilisé un moule en silicone avec de petites demi sphères pour me faciliter les choses, mais on peut faire des boules avec les mains moullées ou – encore plus simple – mettre la pâte dans un petit plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et découper des carrés après le passage au frais.
Comme on le voit sur la photo, mon ingrédient « secret » est le beurre de cacao – qui est solide à température ambiante (vendu sous forme de petites ou moyennes pastilles en général) – il faudra le faire chauffer pour le rendre liquide avant de l’incorporer à la pâte.
Cette gourmandise est sans sucre – on utilise des dattes – peu importe quelle sorte, et si elles sont un peu sèches, je les fais tremper dans de l’eau chaude pendant 15-20 minutes avant de les mixer dans la préparation.
Je vous laisse avec la recette qui permet pleines de variantes dont certaines je vous propose entre parenthèses.
Denitsa
Ingrédients (pour 15 mini brownies) :
1 bonne tasse de dattes dénoyautées (environ 180g – 200g)
1 bonne c.s. de purée d’amande (ou de tahini = purée de sésame)
1 pincée de sel
1/2 c.c. d’extrait de vanille
2 c.s. de beurre de cacao fondu (petites pastilles)
2 c.s. cacao en poudre non sucré
Optionnel : une petite poignée d’éclats de fèves de cacao
Optionnel pour la déco : des noisettes ou amandes concassées et/ou de la fleur de sel OU de la noix de coco râpée
Méthode :
1. Si nécessaire, faire tremper les dattes et les dénoyauter ensuite.
2. C’est optionnel mais meilleur : faire griller les amandes entières dans une poêle à sec pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
3. Dans un robot avec les lames en S, mixer grossièrement les amandes grillées.
4. Faire chauffer le beurre de cacao dans une petite casserole pour qu’il fonde.
5. Ajouter dans le robot tous les ingrédients et mixer en arrêtant de temps en temps et en aidant avec une spatule (décoller la pâte collante des parois du bol du mixeur pour que tout se mélange bien et que les dattes soient mixées).
6. Former des boules ou brownies de la forme de votre choix (voir le texte avant la recette pour les différentes options).
7. Décorer si souhaité en parsemant de noisettes concassées ou de la noix de coco – et appuyer légèrement dessus pour que la déco accroche (et si vous faites des boules – les rouler dans une assiette d’éclats de noisettes/noix de coco).
8. Mettre au frigo pendant quelques heures (ou au congélateur pendant 30 minutes) et conserver au frais ensuite.
Voici une petite recette express et facile que j’ai déjà partagée sur Instagram dans sa version « hiver » – avec des poires. Comme elle est bien fraîche, très facile et parfaite pour les jours de chaleurs – sans aucune cuisson, je vous la partage aussi ici dans une variante estivale – avec des pêches ou nectarines (même si les fruits sont optionnels dans cette recette 😉
C’est un dessert qu’on appelle « tiramisu » à la maison mais évidemment ce n’est en rien un tiramisu traditionnel. Il est hyper facile mais frais et original.
J’utilise du yaourt végétal et plus précisément l’Alpro nature à la noix de coco qui n’est pas trop sucré et va bien avec les biscuits spéculoos – qui eux sont très sucrés. On le trouve facilement en magasin et en plus il est enrichi en calcium ce qui est pratique.
Le sachet de Cremfix ou Chantifix (ou encore Chantibio en magasin bio) joue sur la texture de la « crème » qui est meilleure avec, mais si on veut simplifier encore la recette, on peut s’en passer. Je préfère la marque Cremfix qui a une composition plus minimaliste que les autres. On trouve ce produit en supermarché à côté des sucres, vanille etc.
Attention au spéculoos – toutes les marques ne sont pas vegan, lisez la liste des ingrédients pour être sûr•es.
Avec ces quantités, je prépare en général quatre verrines ou cinq plus petites portions.
Qui va tester ?
Denitsa
Ingrédients (pour 5 petites verrines) :
10 biscuits spéculoos vegan
1 pot 400g de yaourt à la noix de coco (Alpro coco nature pour moi)
1 sachet de Cremfix (ou Chantifix ou Chantibio)
1 pêche ou nectarine *
cannelle pour décorer
Méthode :
1. Préparer la « crème » : verser le yaourt végétal dans un grand bol, ajouter le sachet de Cremfix et fouetter au fouet manuel pendant une minute environ.
2. Laver et couper la pêche (ou la nectarine) en petits cubes.
3. Préparer les verrines : déposer un biscuit au fond de chaque verrine, entier ou cassé en petits morceaux selon votre préférence et la forme du contenant.
4. Répartir les cubes de fruits dans les verrines, sur les biscuits.
5. Recouvrir de deux cuillères à soupe de crème, déposer un nouveau biscuit et répartir la crème restante dans les verrines.
6. Saupoudrer de cannelle et mettre au frigo pendant quelques heures (ou la veille pour le lendemain).
L.archi.végétale 