sauce et petites recettes – L.archi.végétale

Polenta : inratable et gourmande
Polenta préparée comme en Bulgarie

Voici enfin ma façon préférée de préparer la polenta – et qui est la façon de la préparer en Bulgarie (où ça s’appelle katchamak) – en version 100% végétal bien sûr 🙂

On commence par faire fondre de la margarine végétale et on verse tout de suite la polenta – les liquides sont ajoutés en dernier (j’utilise un mélange de lait de soja et d’eau) . C’est beaucoup plus facile et cela demande moins de surveillance que de verser la polenta dans l’eau chaude – on n’est pas obligé de mélanger constamment mais juste de temps en temps. C’est inratable et plus gourmand, essayez même si vous n’aimez pas la polenta 😉

Découvrez aussi la recette en vidéo sur Instagram !

J’espère que vous testerez !

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 portions en accompagnement) :
- 1 c.s. de margarine végétale (j’utilise la St Hubert)
- 1 tasse de polenta
- 2 tasses de lait de soja nature (pas ou très peu sucré)
- 2 tasses d’eau chaude
- 1 c.c. de sel (ou au goût)
Méthode :
1. Dans une casserole, faire fondre la margarine sur feu moyen.
2. Verser la polenta et bien mélanger avec une cuillère en bois.
3. Ajouter le lait végétal et l’eau chaude et mélanger. Saler.
4. Porter sur petite ébullition en remuant de temps en temps et en baissant le feu si besoin, jusqu’à ce que cela épaississe – cela prend environ 10 minutes à partir de l’ajout des liquides.
Bon appétit !
Pesto de blettes
Et idées pour le cuisiner

Pour mon retour sur le blog après les vacances, je vous présente enfin une recette pour apprécier les blettes ;)! Si vous ne les aimez pas trop ou que vous cherchez des idées pour les cuisiner, je vous conseille cette recette de pesto très facile.

C’est un pesto où les blettes restent crues – et on peut le manger comme ça; mais en général je le cuisine ensuite – par exemple en tarte soleil comme sur la photo (très facile : avec une pâte feuilletée vegan du commerce); ou en mettant quelques cuillerées sur une pizza. On peut aussi l’ajouter dans une poêlée de légumes et/ou pois chiches, ou à la place du pesto classique dans n’importe quelle recette.

Retrouvez d’autres idées et notamment comment cuisiner les blancs des blettes sur mon Instagram – n’hésitez pas à m’y suivre 🙂

P.S. Je suis de nouveau assez absente du blog et Instagram car je prépare un nouveau projet de l’Archi végétale – je vous en parlerai bientôt 😉 !

Denitsa

Ingrédients (pour un petit bol ou pot à confiture) :
- 2 moyennes feuilles de blettes (uniquement le vert)
- 1 gousse d’ail
- 1 poignée de noix de cajou ou de graines de courge
- 1 poignée de graines de tournesol
- 2 c.s. de levure maltée / flocons de levure de bière
- 1/4 c.c. de sel (ou selon votre goût)
- 1 c.s. de jus de citron
- De l’huile d’olive – environ 150ml ou selon la consistance souhaitée
- poivre au goût
Méthode :

1. Optionnel mais c’est meilleur : faire légèrement griller les noix de cajou et/ou les graines à la poêle ou au four – quelques minutes en surveillant.

2. Mettre les noix et graines au robot lame S et les mixer grossièrement.

3. Ajouter ensuite les blettes et l’ail coupés en morceaux grossiers, le sel, le poivre, la levure maltée et le jus de citron.

4. Mixer de nouveau quelques secondes et, sans arrêter le mixeur, commencer à verser l’huile d’olive par le trou dans le couvercle du robot. Arrêter le robot pour racler les parois avec une spatule et mixer de nouveau en ajoutant – si nécessaire – de l’huile d’olive.

5. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût. C’est prêt.

Bon appétit !

Polenta : inratable et gourmande

Pesto de blettes