et sans sucre . . . mais vraiment gourmands !
Voici une nouvelle idée spéciale « été » – car sans cuisson – mais évidemment on peut la faire en toute saison 🙂 Il s’agit de ma version du classique vegan « boules d’énergie » – avec un ingrédient spécial qui les rend bien plus gourmands – d’où le nom que j’ai choisi pour cette recette : brownies 😉
J’ai utilisé un moule en silicone avec de petites demi sphères pour me faciliter les choses, mais on peut faire des boules avec les mains moullées ou – encore plus simple – mettre la pâte dans un petit plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et découper des carrés après le passage au frais.
Comme on le voit sur la photo, mon ingrédient « secret » est le beurre de cacao – qui est solide à température ambiante (vendu sous forme de petites ou moyennes pastilles en général) – il faudra le faire chauffer pour le rendre liquide avant de l’incorporer à la pâte.
Cette gourmandise est sans sucre – on utilise des dattes – peu importe quelle sorte, et si elles sont un peu sèches, je les fais tremper dans de l’eau chaude pendant 15-20 minutes avant de les mixer dans la préparation.
Je vous laisse avec la recette qui permet pleines de variantes dont certaines je vous propose entre parenthèses.
Denitsa
Ingrédients (pour 15 mini brownies) :
- 1 bonne tasse de dattes dénoyautées (environ 180g – 200g)
- 2/3 tasse d’amandes (ou noisettes, noix, flocons d’avoine)
- 1 bonne c.s. de purée d’amande (ou de tahini = purée de sésame)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c.c. d’extrait de vanille
- 2 c.s. de beurre de cacao fondu (petites pastilles)
- 2 c.s. cacao en poudre non sucré
- Optionnel : une petite poignée d’éclats de fèves de cacao
- Optionnel pour la déco : des noisettes ou amandes concassées et/ou de la fleur de sel OU de la noix de coco râpée
Méthode :
1. Si nécessaire, faire tremper les dattes et les dénoyauter ensuite.
2. C’est optionnel mais meilleur : faire griller les amandes entières dans une poêle à sec pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
3. Dans un robot avec les lames en S, mixer grossièrement les amandes grillées.
4. Faire chauffer le beurre de cacao dans une petite casserole pour qu’il fonde.
5. Ajouter dans le robot tous les ingrédients et mixer en arrêtant de temps en temps et en aidant avec une spatule (décoller la pâte collante des parois du bol du mixeur pour que tout se mélange bien et que les dattes soient mixées).
6. Former des boules ou brownies de la forme de votre choix (voir le texte avant la recette pour les différentes options).
7. Décorer si souhaité en parsemant de noisettes concassées ou de la noix de coco – et appuyer légèrement dessus pour que la déco accroche (et si vous faites des boules – les rouler dans une assiette d’éclats de noisettes/noix de coco).
8. Mettre au frigo pendant quelques heures (ou au congélateur pendant 30 minutes) et conserver au frais ensuite.
Bonne dégustation !
L.archi.végétale 