L.archi.végétale

Mini pancakes à la banane

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de pancakes – et surtout une nouvelle façon d’utiliser la pâte à pancakes – en mini pancakes de rondelles de banane 😉

La pâte elle-même est aussi légèrement différente de celle que je vous ai présentée la dernière fois (recette ici) – ici j’utilise du lait végétal (soja pour moi – presque toujours) et de la purée d’amande (une autre purée d’oléagineux serait très bien aussi:). Mais évidemment le principe d’enrober des rondelles de banane avec la pâte à pancakes fonctionnerait également avec la pâte au yaourt de soja – à adapter selon vos placards 😉

La recette est très facile et la cuisson – comme pour des pancakes classiques – on met directement une cuillère à soupe de pâte avec une rondelle de banane dans la poêle.

J’espère que vous testerez !

Denitsa

Ingrédients (pour environ 30 mini pancakes) :

• 1 c.s. de graines de lin moulues
• 1 tasse de farine
• 1/4 tasse de (petits) flocons d’avoine
• 1 pincée de sel
• 1/2 sachet de levure chimique (5g)
• 1 pincée de bicarbonate
• Optionnel : 1 sachet de sucre vanillé
• 1 c.s. de purée d’amande
• 1 c.s. de sirop d’agave
• 1 tasse de lait végétal
• 1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
• 2 bananes
• un peu d’huile pour la poêle

Méthode :

1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
2. Ajouter le sirop, la purée d’amande et le lait végétal et mélanger bien.
3. Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
4. Couper les bananes en rondelles et les ajouter à la pâte.
5. Avec une cuillère à soupe, déposer quelques rondelles de banane ainsi enrobées de pâte dans la poêle huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.
6. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte (à la fin vous aurez plusieurs pancakes « nature » sans rondelle de banane parce qu’il y a un peu plus de pâte et c’est bon aussi 🙂

Bon appétit !