flocons d'avoine – L.archi.végétale

Banana pancakes
Mini pancakes à la banane

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de pancakes – et surtout une nouvelle façon d’utiliser la pâte à pancakes – en mini pancakes de rondelles de banane 😉

La pâte elle-même est aussi légèrement différente de celle que je vous ai présentée la dernière fois (recette ici) – ici j’utilise du lait végétal (soja pour moi – presque toujours) et de la purée d’amande (une autre purée d’oléagineux serait très bien aussi:). Mais évidemment le principe d’enrober des rondelles de banane avec la pâte à pancakes fonctionnerait également avec la pâte au yaourt de soja – à adapter selon vos placards 😉

La recette est très facile et la cuisson – comme pour des pancakes classiques – on met directement une cuillère à soupe de pâte avec une rondelle de banane dans la poêle.

J’espère que vous testerez !

Denitsa

Ingrédients (pour environ 30 mini pancakes) :
- 1 c.s. de graines de lin moulues
- 1 tasse de farine
- 1/4 tasse de (petits) flocons d’avoine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique (5g)
- 1 pincée de bicarbonate
- Optionnel : 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.s. de purée d’amande
- 1 c.s. de sirop d’agave
- 1 tasse de lait végétal
- 1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
- 2 bananes
- un peu d’huile pour la poêle
Méthode :
1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
2. Ajouter le sirop, la purée d’amande et le lait végétal et mélanger bien.
3. Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
4. Couper les bananes en rondelles et les ajouter à la pâte.
5. Avec une cuillère à soupe, déposer quelques rondelles de banane ainsi enrobées de pâte dans la poêle huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.
6. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte (à la fin vous aurez plusieurs pancakes « nature » sans rondelle de banane parce qu’il y a un peu plus de pâte et c’est bon aussi 🙂
Bon appétit !
Pancakes moelleux aux flocons d’avoine
Goûter sain & gourmand

Voici une nouvelle idée pour le goûter et une nouvelle recette de pancakes. Ils sont très épais et moelleux tout en étant « enrichis » et plus intéressants nutritionnellement – grâce aux flocons d’avoine, les graines de lin et le yaourt de soja.

Ils sont neutres en goût malgré le sirop d’agave dont le pouvoir sucrant s’atténue à la cuisson – et peuvent très bien être tartinés de confiture que de fromage végétal 😉

J’espère que vous testerez !

Denitsa

Ingrédients (pour environ 12-14 petits pancakes) :
- 1 tasse de farine
- 1/2 tasse de (petits) flocons d’avoine
- 1 c.s. de graines de lin moulues
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique (5g)
- 1 pincée de bicarbonate
- 2 c.s. de sirop d’agave
- 1 pot de yaourt de soja (nature ou parfumé)
- 2 pots d’eau
- 1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
- un peu d’huile pour la poêle
Méthode :
1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
2. Ajouter le sirop, le yaourt et l’eau et mélanger bien.
3. Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
4. Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans la poêle légèrement huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.
Bon appétit !
Cookies noix & avoine
Cookies express, gourmands et sans gluten

Voici une petite recette de cookies que j’ai tellement adorés que je n’arrête pas de les faire en ce moment.

Je les fais directement au robot de cuisine (avec les lames en S).

Sans robot, il est possible de concasser les noix au couteau, d’utiliser soit directement de la farine d’avoine ou alors directement les petits flocons d’avoine, je n’ai pas essayé mais pourquoi pas.

Denitsa

Ingrédients pour 8 gros cookies :
- 1 tasse de noix
- 2 tasses de flocons d’avoine
- 2 c.s. de graines de lin moulues (ou pas moulues)
- 2-3 c.s. de sucre (roux)
- 1/2 c.c. de sel
- 1 bonne pincée de bicarbonate
- 1/2 c.c. de cannelle
- 3 c.s. d’huile végétale
- 3 c.s. de sirop d’érable (ou agave)
- 3 c.s. d’eau*
Méthode :
1. Mixer d’abord les noix, ajouter les flocons d’avoine et mixer de nouveau.
2. Ajouter tous les ingrédients secs et mixer pour mélanger.
3. En laissant tourner le mixeur, ajouter par le trou dans le couvercle l’huile, le sirop et enfin l’eau. La pâte se forme très vite.
4. Arrêter le mixeur, former les cookies (avec une cuillère à glace c’est plus facile, sinon avec une cuillère normale et les mains mais la pâte est collante). Aplatir les cookies et les décorer si souhaité avec des morceaux de noix.
5. Enfourner pour 13-15 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
*Il faudrait adapter la quantité d’eau – je pense en effets qu’il en faudra plus si vous mélangez la pâte à la cuillère et pas au robot.

** Pour former les cookies, j’ai utilisé une grosse cuillère à glace de 6cm je crois, on peut faire de plus petits cookies – adaptez le temps de cuisson dans ce cas.
Cookies aux pois chiches !
Cookies vegan faciles et protéinées

Encore une recette facile de cookies – cette fois un peu plus originale et surtout très intéressante nutritionnellement car avec des pois chiches (entiers oui) et des flocons d’avoine 🙂 Je me suis inspirée de la recette de Mail0ves mais j’ai pas mal modifié les proportions entre les ingrédients et j’ai ajouté des flocons d’avoine (la recette marche sans eux également – avec plus de farine à la place). Voilà un goûter nourrissant et gourmand.

Les pois chiches doivent être nature – juste cuits, la recette demande environ la moitié d’une conserve, rincez et égouttez-les avant de les mixer. Pour les pépites de chocolat – on peut couper un peu de chocolat noir dessert en petits morceaux.

Denitsa

Ingrédients pour environ 24 cookies moyens :
- 120g de pois chiches cuits
- 50g d’huile végétale (colza cuisson ici)
- 80g de sucre (complet de préférence)
- 200g de farine de blé blanche
- 100g de petits flocons d’avoine
- 2 pincées de bicarbonate
- 1 pincée de sel
- un peu de vanille et/ou cannelle pour parfumer (ou un sachet de sucre vanillé)
- un peu d’eau selon la consistance
- OPTIONNEL : pépites de chocolat noir (sans lait) et/ou noix concassée et/ou raisins secs***
Méthode :
1. Dans un robot lames S (ou avec un mixeur plongeant) mixer les pois chiches avec le sucre et l’huile.
2. Transvaser dans un grand bol la préparation lisse obtenue, ajouter le reste des ingrédients – sauf les pépites/noix etc. et l’eau.
3. Mélanger à la cuillère en ajoutant un peu d’eau si nécessaire (si la pâte est trop sèche). Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.
4. Former de petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les aplatir légèrement et décorer éventuellement avec une amande.
5. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 14-15 minutes (à adapter selon le four).
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