haricotsblancs – L.archi.végétale

Haricots blancs aux poireaux & tahini
Rapide, facile et délicieux

Voici encore une idée pour cuisiner les haricots blancs : rapide, avec peu d’ingrédients mais qui change un peu, ce plat est aussi assez intéressant nutritionnellement ! A servir avec un féculent (riz, pain ou pommes de terre par exemple) pour un repas encore plus complet :)🍋

Denitsa

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 2 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
- 1 poireau entier (ou deux blancs de poireaux si vous préférez, personnellement je cuisine les verts aussi dans cette recette – encore une fois 🙂
- 1 bonne cuillère à café (c.c.) de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
- 1 boîte de haricots blancs cuits égouttés (ou environ 300g)
- 1 c.s. de sarriette (ou d’autres herbes)
- 2 c.s. de tahini (purée de sésame)
- 1-2 c.s. de jus de citron
- un peu d’eau
- sel, poivre au goût
Méthode :
1. Laver et émincer finement le poireau (surtout les verts).
2. Faire revenir les poireaux avec l’huile d’olive et le bouillon de légumes (ou juste du sel), à couvert – pendant 5-6 minutes sur feu moyen. Ajouter un peu d’eau si cela accroche.

3. Ajouter les haricots et la sarriette et laisser mijoter encore 3-4 minutes, sur feu doux.

4. Enfin, ajouter le tahini et le jus de citron, remuer doucement et ajouter un peu d’eau si c’est trop épais, laisser mijoter encore 1-2 minutes.

5. Saler et poivrer selon votre goût.

Bon appétit !
Haricots blancs à la tomate
Encore une recette d’inspiration bulgare

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette autour des haricots blancs. Je me suis inspirée de la façon de les préparer en Bulgarie mais en réalité je ne suis pas sûre que ce soit une recette tout à fait traditionnelle.
Voici donc des haricots blancs à la tomate à ma façon 😉

La recette est hyper facile et vous pouvez la retrouver en vidéo sur Instagram.

Bon appétit !

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1 c.c. de bouillon de légumes
- 1 c.s. de concentré de tomates
- L’équivalent de deux petites boîtes de conserve de haricots blancs, égouttés
- 1/2 boîte de tomates concassées*
- 3 bonnes pincées de sarriette (ou à défaut – d’herbes de Provence)
- 1 c.s. de sauce soja ou tamari
- Sel et poivre au goût
Méthode :

1. Faire chauffer l’huile dans une poêle et quand elle est bien chaude, ajouter l’oignon avec le bouillon de légumes. Faire revenir quelques minutes sur feu moyen.

2. Ajouter le concentré de tomates et faire revenir encore une minute en mélangeant bien.

3. Ajouter le reste des ingrédients et laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes sur feu moyen-doux.

4. Goûter et rectifier l’assaisonnement.

* Si vous voulez avoir plus de sauce, ajouter toute la boîte de tomates et mettez un peu plus de sauce soja, éventuellement une pincée de sucre aussi si les tomates sont trop acides.

Comme sur la photo, on peut servir les haricots avec des pâtes mais aussi avec du pain et des légumes par exemple.

Bon appétit !
Haricots blancs au lait de coco et herbes de Provence
Sauce facile et gourmande

Une nouvelle idée autour des haricots blancs (recette à retrouver également sur Instagram ) idéale en sauce pour des pâtes ou comme sur la photo – des raviolis vegan.

Denitsa

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 2-3 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
- 3 grosses gousses d’ail
- 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube)
- 1 c.s. de concentré de tomate
- 1 boîte (400ml) de haricots blancs cuits égouttés
- 1/3 de conserve de lait de coco (env. 120ml)
- Environ 100ml de crème de soja
- 1 bonne c.s. d’herbes de Provence
- Quelques olives
- sel, poivre au goût
Méthode :

1. Faire chauffer l’huile dans une poêle.

2. Sur feu moyen, ajouter l’ail écrasé et le bouillon de légumes et remuer quelques secondes.

3. Ajouter le concentré de tomate et les haricots et remuer encore 1-2 minutes.

4. Ajouter le lait de coco, la crème, les olives et les herbes, et laisser mijoter sur feu doux quelques minutes.

5. Goûter, saler et poivrer à votre convenance.

Si vous la servez avec des pâtes, vous pouvez allonger cette sauce avec un peu d’eau de cuisson des pâtes si nécessaire.
Haricots blancs à l’ail et paprika
Encore une recette facile à la saveur « bulgare »

J’ai déjà posté cette recette sur Instagram il y a quelques jours et la voici aujourd’hui ici aussi – elle sera plus facilement accessible ainsi 🙂

Denitsa

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :
- 2-3 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
- 3-4 grosses gousses d’ail
- 1/2 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube)
- 1 bonne c.s. de paprika
- 2 boîtes (2x400ml) de haricots blancs cuits égouttés
- sel, poivre au goût
Méthode :
1. Faire chauffer l’huile dans une poêle ou une casserole.
2. Sur feu moyen, ajouter l’ail écrasé et le bouillon de légumes et remuer quelques secondes.
3. Ajouter le paprika et remuer encore.
4. Ajouter les haricots égouttés, remuer pour bien les enrober, augmenter le feu légèrement et laisser épaissir 5-10 minutes en surveillant. Baisser le feu si cela accroche trop vite.
5. Goûter, saler et poivrer à votre convenance.
Pour ceux qui aiment, cette recette serait top avec un peu de piment en plus. Et sinon, un peu de sarriette irait très bien aussi 🙂

Haricots blancs aux poireaux & tahini

Haricots blancs à la tomate

Haricots blancs au lait de coco et herbes de Provence

Haricots blancs à l’ail et paprika