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Haricots verts « d’hiver »
Recette bulgare

Haricots verts à la tomate et polenta

Voici une idée pour se préparer un plat d’été en hiver : avec des haricots verts surgelés et des tomates en conserve, c’est très bon aussi !

La recette est très facile, les astuces pour la rendre bien savoureuse sont :
- prendre des surgelés et conserves de bonne qualité,
- l’ail, le concentré de tomates et la sauce soja,
- la cuisson à couvert.
Et voici de nouveau ma façon de préparer la polenta qui pourrait aller avec 🙂

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 2-3 c.s. d’huile d’olive (ou de tournesol – plus « traditionnelle » en Bulgarie, ou même de l’huile qu’il y a dans un pot de tomates séchées)
- 600g de haricots verts surgelés
- 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube émietté ou 1/2 c.c. de sel)
- 3 bonnes gousses d’ail
- 1 grosse c.s. de concentré de tomates
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 boîte de tomates concassées
- sel, poivre au goût
- Optionnel : de la sarriette
Méthode :

1. Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les haricots verts et le bouillon de légumes (ou du sel), couvrir et laisser sur feu fort pendant 7-8 minutes.

2. Ajouter l’ail écrasé et le concentré de tomates – mélanger bien pendant environ 1 minute.

3. Ajouter la sauce soja et les tomates concassées, mélanger et laisser mijoter sur feu doux environ 15 minutes.

4. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût, ajouter de la sarriette si souhaité.

Bon appétit !
Le nouveau menu de la semaine

31 janvier au 3 février 2023

Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 pour le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).

Vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !

Comment commander : détails dans cet article ♥

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A bientôt !

Denitsa
Soupe tomates – vermicelles
Express, facile et super bonne

Voici une recette de soupe extrêmement facile et économique mais très satisfaisante, inspirée de la soupe tomates – vermicelles de la mamie de mon (futur;) mari – que j’ai « reconstituée » d’après ses souvenirs et il en a validé le goût !

Je suis pratiquement sûre que la recette originale ne contenait pas de tahini – mais c’est mon twist préféré pour les soupes et veloutés alors je le conseille vivement d’autant plus que la soupe ne contient pas de grande source de protéine végétale.

C’est la soupe que j’aime faire quand je n’ai pas d’idée, plus grand chose au frigo ou qu’on est un peu malades 😉 Les enfants adorent aussi. Le céleri est optionnel, et parfois je rajoute aussi deux – trois pommes de terre.

J’espère que vous testerez !

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 1 c.s. huile d’olive
- 1 gros oignon
- Optionnel : une branche de céleri
- 1 c.c. de sel (ou du bouillon de légumes)
- 1 boîte de tomates concassées
- 2l à 2,5l d’eau bouillante
- 1 poignée de vermicelles (ou de pâtes alphabet;)
- sel, poivre au goût
- 2-3 c.s. de tahini (purée de sésame liquide)
Méthode :
1. Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé (et éventuellement le céleri) avec l’huile d’olive et le sel + un filet d’eau si cela accroche, à couvert pendant 5-6 minutes.
2. Verser les tomates concassées et couvrir pendant encore 5 minutes.
3. Ajouter ensuite l’eau bouillante (en rinçant la conserve des tomates pour bien tout récupérer) et couvrir pendant 5-10 minutes.
4. Ajouter les vermicelles et laisser mijoter le temps de cuisson indiqué sur le paquet (5-7 minutes en général).
5. Hors du feu, ajouter le tahini et mélanger. Pour éviter les points blancs de tahini (comme sur la photo ci-dessous), procéder ainsi : verser le tahini dans un petit bol et ajouter une louche du bouillon bouillant de la soupe, mélanger bien; ajouter encore un peu de bouillon et mélanger à nouveau (avec un petit fouet ou une cuillère magique). Verser ensuite ce mélange dans votre casserole et mélanger – cela évitera la coagulation du tahini et la couleur de la soupe sera plus jolie et homogène.
6. Saler et poivrer à votre convenance.
Bon appétit ! Laissez – moi un commentaire si vous testez la recette 🙂

Ici j’ai ajouté le tahini directement dans la casserole : d’où les points clairs mais cela ne change pas le goût
Le nouveau menu de la semaine

24 au 27 janvier 2023

Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 pour le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).

Vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !

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Denitsa
Les nouveaux ateliers de cuisine

avec Denitsa / L’archi végétale

Je suis heureuse de vous révéler le nouveau projet de L’archi végétale : j’organise des ateliers de cuisine végétale à Strasbourg ! Une nouvelle façon pour moi de partager mon amour et respect pour la cuisine végétale, la planète et tous ces habitants 😉 J’y réfléchis depuis plusieurs mois et je sors enfin de ma zone de confort pour vous proposer ces ateliers sur des sujets variés, avec simplicité et convivialité !

Découvrez tous les détails et le programme ici !

Et pour fêter ça, rendez-vous sur Instagram ou Facebook pour le concours de lancement des ateliers et tentez de gagner votre place !!!

Merci ♥

Denitsa

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Le nouveau menu de la semaine

17 au 20 janvier 2023

Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 pour le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).

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Denitsa
Le nouveau menu de la semaine

10 au 13 janvier 2023

Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 A partir de cette semaine, je propose le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).

Vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !

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Denitsa
Le premier menu de l’année

3 au 6 janvier 2023

Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine – le premier de cette année 🙂

Vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (cette semaine uniquement jeudi et vendredi – l’épicerie est fermée mardi 3/01). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !

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Belle et heureuse année 2023 !

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Denitsa
Le menu de la semaine

12 au 16 décembre 2022

Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine – et ce sera le dernier de cette année 🙂

Comme la semaine dernière : vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (uniquement le mardi, jeudi et vendredi). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !

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Denitsa
Polenta : inratable et gourmande
Polenta préparée comme en Bulgarie

Voici enfin ma façon préférée de préparer la polenta – et qui est la façon de la préparer en Bulgarie (où ça s’appelle katchamak) – en version 100% végétal bien sûr 🙂

On commence par faire fondre de la margarine végétale et on verse tout de suite la polenta – les liquides sont ajoutés en dernier (j’utilise un mélange de lait de soja et d’eau) . C’est beaucoup plus facile et cela demande moins de surveillance que de verser la polenta dans l’eau chaude – on n’est pas obligé de mélanger constamment mais juste de temps en temps. C’est inratable et plus gourmand, essayez même si vous n’aimez pas la polenta 😉

Découvrez aussi la recette en vidéo sur Instagram !

J’espère que vous testerez !

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 portions en accompagnement) :
- 1 c.s. de margarine végétale (j’utilise la St Hubert)
- 1 tasse de polenta
- 2 tasses de lait de soja nature (pas ou très peu sucré)
- 2 tasses d’eau chaude
- 1 c.c. de sel (ou au goût)
Méthode :
1. Dans une casserole, faire fondre la margarine sur feu moyen.
2. Verser la polenta et bien mélanger avec une cuillère en bois.
3. Ajouter le lait végétal et l’eau chaude et mélanger. Saler.
4. Porter sur petite ébullition en remuant de temps en temps et en baissant le feu si besoin, jusqu’à ce que cela épaississe – cela prend environ 10 minutes à partir de l’ajout des liquides.
Bon appétit !