Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂
Comme la semaine dernière : vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (uniquement le mardi, jeudi et vendredi). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
Je vous propose aujourd’hui une soupe anti gaspi et une façon originale d’utiliser les feuilles de chou-fleur pour éviter de les jeter – tout le monde s’est resservi à la maison 🙂 La butternut quant à elle – cuite de cette façon – n’a pas besoin d’être épluchée.
Recette économique, facile, avec peu d’ingrédients – et délicieuse 🙂
Mon secret des soupes et veloutés est ainsi révélé : il s’agit du tahini ajouté après cuisson – j’utilise et préfère le tahini (purée de sésame) fluide traditionnel comme celui de la marque Durra (ceux des marques bio sont plus compacts et le goût est plus fort aussi).
4 bonnes c.s. de tahini (plutôt fluide, comme les tahina traditionnels, par exemple de la marque Durra)
sel, poivre au goût
Méthode :
1. Préparer les légumes : laver et couper la butternut en morceaux après avoir retiré les graines – mais pas besoin de l’éplucher; émincer les feuilles de chou- fleur lavées; et enfin, éplucher et couper l’oignon en morceaux moyens.
2. Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les légumes ainsi préparés, saler et mélanger. Ajouter un filet d’eau avant de couvrir pendant 5-6 minutes sur feu moyen – les saveurs seront ainsi plus concentrées.
3. Ajouter le paprika et mélanger.
4. Couvrir d’eau (bouillante pour accélérer la cuisson) et porter à ébullition.
5. A la reprise d’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
6. Ajouter le tahini, mixer avec un mixeur plongeant et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 Toute cette semaine, en plus de votre plat du jour, vous aurez une petite entrée festive avec votre commande 😉
Comme la semaine dernière : vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (uniquement le mardi, jeudi et vendredi). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de pancakes – et surtout une nouvelle façon d’utiliser la pâte à pancakes – en mini pancakes de rondelles de banane 😉
La pâte elle-même est aussi légèrement différente de celle que je vous ai présentée la dernière fois (recette ici) – ici j’utilise du lait végétal (soja pour moi – presque toujours) et de la purée d’amande (une autre purée d’oléagineux serait très bien aussi:). Mais évidemment le principe d’enrober des rondelles de banane avec la pâte à pancakes fonctionnerait également avec la pâte au yaourt de soja – à adapter selon vos placards 😉
La recette est très facile et la cuisson – comme pour des pancakes classiques – on met directement une cuillère à soupe de pâte avec une rondelle de banane dans la poêle.
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour environ 30 mini pancakes) :
1 c.s. de graines de lin moulues
1 tasse de farine
1/4 tasse de (petits) flocons d’avoine
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique (5g)
1 pincée de bicarbonate
Optionnel : 1 sachet de sucre vanillé
1 c.s. de purée d’amande
1 c.s. de sirop d’agave
1 tasse de lait végétal
1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
2 bananes
un peu d’huile pour la poêle
Méthode :
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le sirop, la purée d’amande et le lait végétal et mélanger bien.
Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
Couper les bananes en rondelles et les ajouter à la pâte.
Avec une cuillère à soupe, déposer quelques rondelles de banane ainsi enrobées de pâte dans la poêle huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.
Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte (à la fin vous aurez plusieurs pancakes « nature » sans rondelle de banane parce qu’il y a un peu plus de pâte et c’est bon aussi 🙂
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – ou pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂
Nouveauté cette semaine : vous pourrez récupérer votre plat du jour à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) le mardi, jeudi et vendredi (sauf cette semaine, vendredi 11 étant férié). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
Voici – pour inspiration si vous êtes loin ou pour commander – le nouveau menu de la semaine – avec seulement deux services cette fois jeudi et vendredi 🙂
Après les annonces pour mon Plat du jour, les articles recettes reprennent avec aujourd’hui un dessert simple mais gourmand, aux notes automnales 🙂
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour un plat moyen – le mien fait env. 23X18cm, 6 petites parts) :
8 feuilles de pâtes Filo
1 bonne c.s. de margarine végétale (j’utilise la Saint Hubert)
2 grosses poires
2-3 c.s. de sucre (selon vos goûts)
1 bonne poignée de noix concassées (grossièrement avec les doigts)
noix moulues et un peu de sucre (vanillé) pour le dessus
Méthode :
1. Faire fondre la margarine. « Margariner » ensuite le plat au pinceau à pâtisserie.
2. Râper les poires.
3. Mettre les poires râpées sans l’excédent de jus dans un bol, ajouter le sucre et les noix concassées. Mélanger à la cuillère.
4. Superposer deux feuilles de Filo et étaler sur la surface de la margarine fondue au pinceau.
5. Déposer deux bonnes cuillérées de garniture sur une ligne du côté court de la feuille filo et rouler ensuite pour former un boudin. Le disposer dans le plat.
6. Répéter cette étape 3 fois pour remplir le plat.
7. Etaler le reste de la margarine sur le dessus des boudins, parsemer de sucre et de noix moulues (ou juste du sucre).
7. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes.
Je ne propose actuellement plus ce service – sauf sur demande à l’avance ! N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂
Un article différent aujourd’hui pour vous présenter la dernière nouveauté de L’archi végétale 😉
En effet, pour celles et ceux de vous qui habitez près de chez moi à Strasbourg, vous pourrez désormais commander mon plat du jour que je cuisine avec amour les lundi, mardi, jeudi et vendredi 🙂
Cette activité s’ajoute à ma carte traiteur qui se développe elle aussi – j’ai eu la joie de préparer un buffet de mariage récemment !
Pour revenir au plat du jour, je publie le menu de chaque semaine le dimanche précédent sur Instagram et Facebook – et je ferai également un article dédié ici sur le blog – pour le recevoir (pour inspiration si vous êtes loin ou pour commander 😉 n’hésitez pas à vous abonner au blog :
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J’ai créé également une page dédiée au menu de la semaine – facile à consulter en haut à droite de la page d’accueil « Plat du jour ». La carte est changeante – avec une grande diversité de plats et desserts – j’espère ainsi que cette page sera une source d’inspiration pour vous 🙂
L.archi.végétale 