L.archi.végétale

Simple & bon

Une idée hyper simple aujourd’hui – mais qui a bien plu à petits et grands ici. Le curcuma va en effet étonnamment bien avec le chou fleur 😉

Le commentaire de ma fille « J’adore le chou fleur comme ça! » m’a convaincue à vous partager cette petite recette 🙂 Il faudrait que le chou fleur soit fondant mais sans que les fleurettes se transforment en purée – pour réussir ça, je choisis un riz dont la cuisson indiquée sur le paquet est de 10-15 minutes. Si vous testez avec du riz complet dont le temps de cuisson est plus long, ajoutez le chou fleur à 10-15 minutes avant la fin de la cuisson.

Pour un repas complet, on peut servir le riz avec, par exemple – du tofu à l’ail des ours poêlé ♥

Bon appétit !

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

• 2 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
• 1 gros oignon
• 1 c.c. de bouillon de légumes
• 1 & 1/2 tasse de riz **
• 1 chou fleur
• 1/2 c.c. de curcuma
• de l’eau
• Sel et poivre au goût

Méthode :

1. Préparer les légumes : laver et détailler le chou fleur en fleurettes, émincer l’oignon.
2. Faire revenir l’oignon avec le bouillon de légumes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
3. Ajouter le riz rincé et égoutté, les fleurettes de chou fleur, le curcuma et couvrir d’eau (bouillante pour accélérer la cuisson) + environ 2cm au dessus du niveau du riz.
4. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes après la reprise d’ébullition sur feu doux (ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée).

** Choisissez le riz que vous préférez, peu importe la sorte sauf les riz à risotto, et adaptez le temps de cuisson et la quantité d’eau en fonction.

Bon appétit !