Petite série d’articles pour suivre avec nous les ateliers de cuisine végétale de L’Université populaire à Strasbourg
Depuis cette rentrée 2023, j’ai le plaisir d’animer un atelier hebdomadaire organisé par l’Université populaire européenne : Cuisine et pâtisserie 100% végétale. Avec une douzaine de participant.es, nous cuisinerons les lundi soirs des plats et desserts gourmands et véganes !
Au programme de l’atelier du 16 octobre 2023 : courges & tofu
Encore une fois, certaines recettes étaient composées de plusieurs éléments utilisables séparément ou pour d’autres recettes. Cette fois, nous les avons assemblés dans une quiche & une salade de courge. Ainsi, nous avons préparé :
- Potimarron et oignons rouges rôtis,
- Sauce au tahini (pour la salade de courge et oignon rôtis),
- du zaatar (à saupoudrer sur la courge rôtie) avec cette recette : www.cuisineculinaire.com ,
- des oignons caramélisés (pour la quiche),
- des lardons de tofu fumé (pour la quiche également),
- une quiche avec une partie du potimarron rôti et un appareil à base de tofu soyeux,
- des boulettes de tofu,
- En dessert une tarte bulgare à la courge & noix Tikvenik (strüdel bulgare).
A bientôt ♥
Denitsa