Voici – pour inspiration si vous êtes loin – ou pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂
Nouveauté cette semaine : vous pourrez récupérer votre plat du jour à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) le mardi, jeudi et vendredi (sauf cette semaine, vendredi 11 étant férié). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
Voici – pour inspiration si vous êtes loin ou pour commander – le nouveau menu de la semaine – avec seulement deux services cette fois jeudi et vendredi 🙂
Après les annonces pour mon Plat du jour, les articles recettes reprennent avec aujourd’hui un dessert simple mais gourmand, aux notes automnales 🙂
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour un plat moyen – le mien fait env. 23X18cm, 6 petites parts) :
8 feuilles de pâtes Filo
1 bonne c.s. de margarine végétale (j’utilise la Saint Hubert)
2 grosses poires
2-3 c.s. de sucre (selon vos goûts)
1 bonne poignée de noix concassées (grossièrement avec les doigts)
noix moulues et un peu de sucre (vanillé) pour le dessus
Méthode :
1. Faire fondre la margarine. « Margariner » ensuite le plat au pinceau à pâtisserie.
2. Râper les poires.
3. Mettre les poires râpées sans l’excédent de jus dans un bol, ajouter le sucre et les noix concassées. Mélanger à la cuillère.
4. Superposer deux feuilles de Filo et étaler sur la surface de la margarine fondue au pinceau.
5. Déposer deux bonnes cuillérées de garniture sur une ligne du côté court de la feuille filo et rouler ensuite pour former un boudin. Le disposer dans le plat.
6. Répéter cette étape 3 fois pour remplir le plat.
7. Etaler le reste de la margarine sur le dessus des boudins, parsemer de sucre et de noix moulues (ou juste du sucre).
7. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes.
Je ne propose actuellement plus ce service – sauf sur demande à l’avance ! N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂
Un article différent aujourd’hui pour vous présenter la dernière nouveauté de L’archi végétale 😉
En effet, pour celles et ceux de vous qui habitez près de chez moi à Strasbourg, vous pourrez désormais commander mon plat du jour que je cuisine avec amour les lundi, mardi, jeudi et vendredi 🙂
Cette activité s’ajoute à ma carte traiteur qui se développe elle aussi – j’ai eu la joie de préparer un buffet de mariage récemment !
Pour revenir au plat du jour, je publie le menu de chaque semaine le dimanche précédent sur Instagram et Facebook – et je ferai également un article dédié ici sur le blog – pour le recevoir (pour inspiration si vous êtes loin ou pour commander 😉 n’hésitez pas à vous abonner au blog :
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J’ai créé également une page dédiée au menu de la semaine – facile à consulter en haut à droite de la page d’accueil « Plat du jour ». La carte est changeante – avec une grande diversité de plats et desserts – j’espère ainsi que cette page sera une source d’inspiration pour vous 🙂
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle idée de recette simple et rapide avec des PST – ou protéines de soja texturées. Pour l’été, je vous avais partagé une recette à base de tomates fraîches (ici) – alors que la proposition d’aujourd’hui est adaptable à la saison car on utilise des tomates en conserve et un légume de saison au choix (ou on simplifie encore en omettant le légume;)
Bon appétit !
Denitsa
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
2 c.s. d’huile d’olive
1 petite tasse de PST (petites pst)
1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube émietté)
2-3 gousses d’ail
Optionnel : un légume de saison, par exemple une courgette coupée en demi rondelles ou cubes, une carotte râpée ou simplement un oignon émincé
1 c.c. de vinaigre
1 c.s. de sauce Tamari (ou sauce soja)
1 conserve de tomates concassées OU 400g de coulis de tomates
Optionnel : des herbes de Provence ou herbes au choix
sel, poivre au goût
Méthode :
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
2. Faire revenir les PST dans l’huile d’olive avec le bouillon de légumes et l’ail écrasé – et éventuellement le légume de votre choix – pendant 4-5 minutes.
3. Ajouter le vinaigre dans la poêle et ensuite le tamari (ou la sauce soja).
4. Quand le liquide est absorbé, ajouter les tomates concassées ou le coulis et éventuellement les herbes et mélanger.
5. Laisser mijoter encore 10-15 minutes à couvert sur feu doux. {Cuire les pâtes pendant ce temps si souhaité.}
6. Rectifier l’assaisonnement et servir {avec des pâtes}.
Voici une nouvelle idée pour le goûter et une nouvelle recette de pancakes. Ils sont très épais et moelleux tout en étant « enrichis » et plus intéressants nutritionnellement – grâce aux flocons d’avoine, les graines de lin et le yaourt de soja.
Ils sont neutres en goût malgré le sirop d’agave dont le pouvoir sucrant s’atténue à la cuisson – et peuvent très bien être tartinés de confiture que de fromage végétal 😉
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour environ 12-14 petits pancakes) :
1 tasse de farine
1/2 tasse de (petits) flocons d’avoine
1 c.s. de graines de lin moulues
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique (5g)
1 pincée de bicarbonate
2 c.s. de sirop d’agave
1 pot de yaourt de soja (nature ou parfumé)
2 pots d’eau
1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
un peu d’huile pour la poêle
Méthode :
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
Ajouter le sirop, le yaourt et l’eau et mélanger bien.
Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans la poêle légèrement huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.
Comme d’habitude je cherche des idées pour finir le pot de houmous (maison ou du commerce, je le fais maison d’habitude) – car nous n’arrivons jamais à le finir tel quel 😉 !
Voici donc une recette très facile et qui permet d’écouler les restes de houmous ! Ou une raison pour faire du houmous – car la recette est vraiment bonne même si elle est très simple.
1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube ou juste du sel)
1-2 c.s. d’huile d’olive
4-5 bonnes c.s. de houmous
1 c.c. d’herbes de Provence
1 bonne poignée d’olives (Kalamata)
du jus de citron
éventuellement, de l’eau de cuisson des pâtes ou de l’eau
sel, poivre au goût
Méthode :
1. Préparer la courgette : la laver et couper en cubes moyens. Eplucher l’ail.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
3. Ajouter ensuite les cubes de courgette avec le bouillon de légumes et faire revenir pendant 5-10 minutes en mélangeant de temps en temps.
4. Ajouter l’ail écrasé et mélanger, laisser revenir une minute.
5. Ajouter ensuite le houmous, les olives, les herbes et bien mélanger sur feu moyen pendant quelques minutes pour que le tout soit bien chaud.
6. Si vous faites cuire des pâtes en parallèle, et que la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour diluer (ou simplement de l’eau, selon la consistance souhaitée).
7. Avant de servir, arroser d’un bon filet de jus de citron, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Pour mon retour sur le blog après les vacances, je vous présente enfin une recette pour apprécier les blettes ;)! Si vous ne les aimez pas trop ou que vous cherchez des idées pour les cuisiner, je vous conseille cette recette de pesto très facile.
C’est un pesto où les blettes restent crues – et on peut le manger comme ça; mais en général je le cuisine ensuite – par exemple en tarte soleil comme sur la photo (très facile : avec une pâte feuilletée vegan du commerce); ou en mettant quelques cuillerées sur une pizza. On peut aussi l’ajouter dans une poêlée de légumes et/ou pois chiches, ou à la place du pesto classique dans n’importe quelle recette.
Retrouvez d’autres idées et notamment comment cuisiner les blancs des blettes sur mon Instagram – n’hésitez pas à m’y suivre 🙂
P.S. Je suis de nouveau assez absente du blog et Instagram car je prépare un nouveau projet de l’Archi végétale – je vous en parlerai bientôt 😉 !
Denitsa
Ingrédients (pour un petit bol ou pot à confiture) :
2 moyennes feuilles de blettes (uniquement le vert)
1 gousse d’ail
1 poignée de noix de cajou ou de graines de courge
1 poignée de graines de tournesol
2 c.s. de levure maltée / flocons de levure de bière
1/4 c.c. de sel (ou selon votre goût)
1 c.s. de jus de citron
De l’huile d’olive – environ 150ml ou selon la consistance souhaitée
poivre au goût
Méthode :
1. Optionnel mais c’est meilleur : faire légèrement griller les noix de cajou et/ou les graines à la poêle ou au four – quelques minutes en surveillant.
2. Mettre les noix et graines au robot lame S et les mixer grossièrement.
3. Ajouter ensuite les blettes et l’ail coupés en morceaux grossiers, le sel, le poivre, la levure maltée et le jus de citron.
4. Mixer de nouveau quelques secondes et, sans arrêter le mixeur, commencer à verser l’huile d’olive par le trou dans le couvercle du robot. Arrêter le robot pour racler les parois avec une spatule et mixer de nouveau en ajoutant – si nécessaire – de l’huile d’olive.
5. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon votre goût. C’est prêt.
L.archi.végétale 