L'Archi Végétale

Auteur/autrice : larchivegetale

  • Banana pancakes

    Mini pancakes à la banane

    Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de pancakes – et surtout une nouvelle façon d’utiliser la pâte à pancakes – en mini pancakes de rondelles de banane 😉

    La pâte elle-même est aussi légèrement différente de celle que je vous ai présentée la dernière fois (recette ici) – ici j’utilise du lait végétal (soja pour moi – presque toujours) et de la purée d’amande (une autre purée d’oléagineux serait très bien aussi:). Mais évidemment le principe d’enrober des rondelles de banane avec la pâte à pancakes fonctionnerait également avec la pâte au yaourt de soja – à adapter selon vos placards 😉

    La recette est très facile et la cuisson – comme pour des pancakes classiques – on met directement une cuillère à soupe de pâte avec une rondelle de banane dans la poêle.

    J’espère que vous testerez !

    Denitsa

    Ingrédients (pour environ 30 mini pancakes) :

    • 1 c.s. de graines de lin moulues
    • 1 tasse de farine
    • 1/4 tasse de (petits) flocons d’avoine
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 sachet de levure chimique (5g)
    • 1 pincée de bicarbonate
    • Optionnel : 1 sachet de sucre vanillé
    • 1 c.s. de purée d’amande
    • 1 c.s. de sirop d’agave
    • 1 tasse de lait végétal
    • 1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
    • 2 bananes
    • un peu d’huile pour la poêle

    Méthode :

    1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
    2. Ajouter le sirop, la purée d’amande et le lait végétal et mélanger bien.
    3. Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
    4. Couper les bananes en rondelles et les ajouter à la pâte.
    5. Avec une cuillère à soupe, déposer quelques rondelles de banane ainsi enrobées de pâte dans la poêle huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.
    6. Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte (à la fin vous aurez plusieurs pancakes « nature » sans rondelle de banane parce qu’il y a un peu plus de pâte et c’est bon aussi 🙂

    Bon appétit !

  • Le nouveau menu de la semaine

    7 au 10 novembre 2022

    Voici – pour inspiration si vous êtes loin – ou pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂

    Nouveauté cette semaine : vous pourrez récupérer votre plat du jour à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) le mardi, jeudi et vendredi (sauf cette semaine, vendredi 11 étant férié). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !

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    A bientôt !

    Denitsa

  • Le nouveau menu de la semaine

    3 & 4 novembre 2022

    Voici – pour inspiration si vous êtes loin ou pour commander – le nouveau menu de la semaine – avec seulement deux services cette fois jeudi et vendredi 🙂

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    Denitsa

  • Le nouveau menu de la semaine

    24 – 28 octobre 2022

    Voici – pour inspiration si vous êtes loin ou pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂

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    Denitsa

  • Strüdel poire & noix

    Facile et délicieux

    Après les annonces pour mon Plat du jour, les articles recettes reprennent avec aujourd’hui un dessert simple mais gourmand, aux notes automnales 🙂

    J’espère que vous testerez !

    Denitsa

    Ingrédients (pour un plat moyen – le mien fait env. 23X18cm, 6 petites parts) :

    • 8 feuilles de pâtes Filo
    • 1 bonne c.s. de margarine végétale (j’utilise la Saint Hubert)
    • 2 grosses poires
    • 2-3 c.s. de sucre (selon vos goûts)
    • 1 bonne poignée de noix concassées (grossièrement avec les doigts)
    • noix moulues et un peu de sucre (vanillé) pour le dessus

    Méthode :

    1. Faire fondre la margarine. « Margariner » ensuite le plat au pinceau à pâtisserie.

    2. Râper les poires.

    3. Mettre les poires râpées sans l’excédent de jus dans un bol, ajouter le sucre et les noix concassées. Mélanger à la cuillère.

    4. Superposer deux feuilles de Filo et étaler sur la surface de la margarine fondue au pinceau.

    5. Déposer deux bonnes cuillérées de garniture sur une ligne du côté court de la feuille filo et rouler ensuite pour former un boudin. Le disposer dans le plat.

    6. Répéter cette étape 3 fois pour remplir le plat.

    7. Etaler le reste de la margarine sur le dessus des boudins, parsemer de sucre et de noix moulues (ou juste du sucre).

    7. Mettre au four préchauffé à 180° pendant 30-35 minutes.

    Bonne dégustation !

  • Le nouveau menu de la semaine

    17 – 21 octobre 2022

    Voici – pour inspiration si vous êtes loin ou pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂

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    A bientôt !

    Denitsa

  • Le plat du jour

    à Strasbourg

    Edit du 20 mars 2023

    Je ne propose actuellement plus ce service – sauf sur demande à l’avance ! N’hésitez pas à me contacter pour toute question 🙂

    Un article différent aujourd’hui pour vous présenter la dernière nouveauté de L’archi végétale 😉

    En effet, pour celles et ceux de vous qui habitez près de chez moi à Strasbourg, vous pourrez désormais commander mon plat du jour que je cuisine avec amour les lundi, mardi, jeudi et vendredi 🙂

    Cette activité s’ajoute à ma carte traiteur qui se développe elle aussi – j’ai eu la joie de préparer un buffet de mariage récemment !

    Pour revenir au plat du jour, je publie le menu de chaque semaine le dimanche précédent sur Instagram et Facebook – et je ferai également un article dédié ici sur le blog – pour le recevoir (pour inspiration si vous êtes loin ou pour commander 😉 n’hésitez pas à vous abonner au blog :

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    J’ai créé également une page dédiée au menu de la semaine – facile à consulter en haut à droite de la page d’accueil « Plat du jour ». La carte est changeante – avec une grande diversité de plats et desserts – j’espère ainsi que cette page sera une source d’inspiration pour vous 🙂

    Les détails pour commander sont ici :

    A bientôt !

    Denitsa

  • Sauce tomates facile aux PST

    Pour accompagner les pâtes en toute saison

    Je vous propose aujourd’hui une nouvelle idée de recette simple et rapide avec des PST – ou protéines de soja texturées. Pour l’été, je vous avais partagé une recette à base de tomates fraîches (ici) – alors que la proposition d’aujourd’hui est adaptable à la saison car on utilise des tomates en conserve et un légume de saison au choix (ou on simplifie encore en omettant le légume;)

    Bon appétit !

    Denitsa

    Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

    • 2 c.s. d’huile d’olive
    • 1 petite tasse de PST (petites pst)
    • 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube émietté)
    • 2-3 gousses d’ail
    • Optionnel : un légume de saison, par exemple une courgette coupée en demi rondelles ou cubes, une carotte râpée ou simplement un oignon émincé
    • 1 c.c. de vinaigre
    • 1 c.s. de sauce Tamari (ou sauce soja)
    • 1 conserve de tomates concassées OU 400g de coulis de tomates
    • Optionnel : des herbes de Provence ou herbes au choix
    • sel, poivre au goût

    Méthode :

    1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

    2. Faire revenir les PST dans l’huile d’olive avec le bouillon de légumes et l’ail écrasé – et éventuellement le légume de votre choix – pendant 4-5 minutes.

    3. Ajouter le vinaigre dans la poêle et ensuite le tamari (ou la sauce soja).

    4. Quand le liquide est absorbé, ajouter les tomates concassées ou le coulis et éventuellement les herbes et mélanger.

    5. Laisser mijoter encore 10-15 minutes à couvert sur feu doux. {Cuire les pâtes pendant ce temps si souhaité.}

    6. Rectifier l’assaisonnement et servir {avec des pâtes}.

    Bon appétit !

  • Pancakes moelleux aux flocons d’avoine

    Goûter sain & gourmand

    Voici une nouvelle idée pour le goûter et une nouvelle recette de pancakes. Ils sont très épais et moelleux tout en étant « enrichis » et plus intéressants nutritionnellement – grâce aux flocons d’avoine, les graines de lin et le yaourt de soja.

    Ils sont neutres en goût malgré le sirop d’agave dont le pouvoir sucrant s’atténue à la cuisson – et peuvent très bien être tartinés de confiture que de fromage végétal 😉

    J’espère que vous testerez !

    Denitsa

    Ingrédients (pour environ 12-14 petits pancakes) :

    • 1 tasse de farine
    • 1/2 tasse de (petits) flocons d’avoine
    • 1 c.s. de graines de lin moulues
    • 1 pincée de sel
    • 1/2 sachet de levure chimique (5g)
    • 1 pincée de bicarbonate
    • 2 c.s. de sirop d’agave
    • 1 pot de yaourt de soja (nature ou parfumé)
    • 2 pots d’eau
    • 1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
    • un peu d’huile pour la poêle

    Méthode :

    1. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
    2. Ajouter le sirop, le yaourt et l’eau et mélanger bien.
    3. Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
    4. Déposer une bonne cuillère à soupe de pâte dans la poêle légèrement huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.

    Bon appétit !

  • Sauce courgettes – houmous

    Par exemple pour aller avec des pâtes

    Comme d’habitude je cherche des idées pour finir le pot de houmous (maison ou du commerce, je le fais maison d’habitude) – car nous n’arrivons jamais à le finir tel quel 😉 !

    Voici donc une recette très facile et qui permet d’écouler les restes de houmous ! Ou une raison pour faire du houmous – car la recette est vraiment bonne même si elle est très simple.

    Dans le même genre, j’ai testé la recette de tarte à la tomate et houmous du très chouette livre de Mélanie du blog Le cul de poule 🙂 « Cuisine vegan express » 🙂

    Denitsa

    Ingrédients (pour 3-4 personnes) :

    • 1 grande courgette
    • 2 gousses d’ail
    • 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube ou juste du sel)
    • 1-2 c.s. d’huile d’olive
    • 4-5 bonnes c.s. de houmous
    • 1 c.c. d’herbes de Provence
    • 1 bonne poignée d’olives (Kalamata)
    • du jus de citron
    • éventuellement, de l’eau de cuisson des pâtes ou de l’eau
    • sel, poivre au goût

    Méthode :

    1. Préparer la courgette : la laver et couper en cubes moyens. Eplucher l’ail.

    2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.

    3. Ajouter ensuite les cubes de courgette avec le bouillon de légumes et faire revenir pendant 5-10 minutes en mélangeant de temps en temps.

    4. Ajouter l’ail écrasé et mélanger, laisser revenir une minute.

    5. Ajouter ensuite le houmous, les olives, les herbes et bien mélanger sur feu moyen pendant quelques minutes pour que le tout soit bien chaud.

    6. Si vous faites cuire des pâtes en parallèle, et que la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes pour diluer (ou simplement de l’eau, selon la consistance souhaitée).

    7. Avant de servir, arroser d’un bon filet de jus de citron, bien mélanger et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.

    Bon appétit !