riz – L.archi.végétale

Riz au fenouil
Très facile et doux 🙂

J’ai enfin trouvé une façon de préparer le fenouil qui a plu aux enfants – alors je m’empresse de la partager même si c’est une recette hyper simple 🙂

En réalité, seulement une de mes filles a aimé ce plat – mais ma petite est dans une phase un peu compliquée avec la nourriture et n’a même pas goûté, alors bon, je me dis que cela compte comme un succès 🙂 Le goût du fenouil cuit est en effet très doux comparé au fenouil cru. N’hésitez pas à ajouter des carottes en même temps que le fenouil, je pense que cela doit être très bon avec.

Pour un repas complet, on peut servir le riz avec, par exemple – du tofu fumé poêlé et déglacé à la sauce soja ou au vinaigre balsamique, comme sur ma photo ♥

Bon appétit !

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1 c.c. de bouillon de légumes
- 1 gros fenouil
- 1 & 1/2 tasse de riz **
- de l’eau
- Sel et poivre au goût
Méthode :
1. Préparer les légumes : laver et émincer le fenouil, émincer l’oignon.
2. Faire revenir l’oignon avec le bouillon de légumes dans l’huile d’olive pendant 1-2 minutes.
3. Ajouter le fenouil et un tout petit peu d’eau, couvrir pendant quelques minutes; saler et poivrer à votre convenance.
4. Pendant ce temps, rincer et égoutter le riz.
5. Ajouter le riz et couvrir d’eau (bouillante pour accélérer la cuisson) jusqu’à environ 2cm au dessus du niveau du riz.
6. Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes après la reprise d’ébullition sur feu doux (ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée).
** En général, j’utilise du riz dont le temps de cuisson indiqué sur le paquet est de 10 à 20 minutes.

Bon appétit !
Riz au chou fleur & curcuma
Simple & bon

Une idée hyper simple aujourd’hui – mais qui a bien plu à petits et grands ici. Le curcuma va en effet étonnamment bien avec le chou fleur 😉

Le commentaire de ma fille « J’adore le chou fleur comme ça! » m’a convaincue à vous partager cette petite recette 🙂 Il faudrait que le chou fleur soit fondant mais sans que les fleurettes se transforment en purée – pour réussir ça, je choisis un riz dont la cuisson indiquée sur le paquet est de 10-15 minutes. Si vous testez avec du riz complet dont le temps de cuisson est plus long, ajoutez le chou fleur à 10-15 minutes avant la fin de la cuisson.

Pour un repas complet, on peut servir le riz avec, par exemple – du tofu à l’ail des ours poêlé ♥

Bon appétit !

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1 c.c. de bouillon de légumes
- 1 & 1/2 tasse de riz **
- 1 chou fleur
- 1/2 c.c. de curcuma
- de l’eau
- Sel et poivre au goût
Méthode :
1. Préparer les légumes : laver et détailler le chou fleur en fleurettes, émincer l’oignon.
2. Faire revenir l’oignon avec le bouillon de légumes dans l’huile d’olive pendant quelques minutes.
3. Ajouter le riz rincé et égoutté, les fleurettes de chou fleur, le curcuma et couvrir d’eau (bouillante pour accélérer la cuisson) + environ 2cm au dessus du niveau du riz.
4. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes après la reprise d’ébullition sur feu doux (ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée).
** Choisissez le riz que vous préférez, peu importe la sorte sauf les riz à risotto, et adaptez le temps de cuisson et la quantité d’eau en fonction.

Bon appétit !
Riz aux poireaux, carottes et curry
Plat « one pot », facile et délicieux

La recette de la semaine est encore une fois très facile mais bien bonne ! Elle est inspirée d’une recette turque qu’une amie m’a fait découvrir l’année dernière et que j’ai un peu modifiée – principalement par l’ajout de curry qui reste discret tout en réhaussant l’ensemble. L’autre particularité que je vous propose est d’utiliser moitié riz et moitié millet – c’est une excellente façon d’introduire cette céréale (très intéressante nutritionnellement, sans gluten, riche en minéraux dont le fer…) dans son alimentation ou pour varier.

Encore un plat qui va très bien avec un peu de jus de citron au moment de servir🍋

Denitsa

Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 3 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
- 2 poireaux moyens entiers (ou deux blancs de poireaux si vous préférez, personnellement je cuisine les verts aussi dans cette recette – encore une fois 🙂
- 2-3 grosses carottes
- 1 bonne cuillère à café (c.c.) de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)*
- 1 tasse de riz** (ou un mélange riz – millet)
- 1 c.c. de curry en poudre
- de l’eau
- sel, poivre au goût
- Pour servir : du jus de citron au goût
Méthode :

1. Préparer les légumes : émincer finement les poireaux (surtout les verts) et couper les carottes en cubes ou en fines rondelles.

2. Faire revenir les poireaux et les carottes avec l’huile d’olive et le bouillon de légumes (ou juste du sel), à couvert – pendant 5-6 minutes sur feu moyen. Ajouter un peu d’eau si cela accroche.

3. Ajouter le curry et mélanger bien quelques secondes.

4. Ajouter le riz (ou le mélange riz + millet) lavé et égoutté, mélanger encore quelques secondes.

5. Couvrir d’eau (bouillante pour accélérer la cuisson) jusqu’à environ deux centimètre au dessus du niveau du riz.

6. Laisser mijoter 10-15 minutes après la reprise d’ébullition sur feu doux (ou jusqu’à ce que le riz soit cuit).

7. Servir avec un filet de jus de citron.

* Comme d’habitude je sale peu mes plats, et même – quand j’utilise du bouillon de légumes (qui contient du sel), je ne resale pas en général. Adaptez la quantité de sel selon vos goûts.

** Choisissez le riz que vous préférez, peu importe la sorte sauf peut-être les riz à risotto, et adaptez le temps de cuisson et la quantité d’eau en fonction. Le mélange riz – millet fonctionne bien avec un riz dont le temps de cuisson est d’environ 10-15 minutes – c’est indiqué sur les paquets.

Bon appétit !

Riz au fenouil

Riz au chou fleur & curcuma

Riz aux poireaux, carottes et curry