Vu et cuisiné en atelier #3

Petite série d’articles pour suivre avec nous les ateliers de cuisine végétale de L’Université populaire à Strasbourg

Depuis cette rentrée 2023, j’ai le plaisir d’animer un atelier hebdomadaire organisé par l’Université populaire européenne : Cuisine et pâtisserie 100% végétale. Avec une douzaine de participant.es, nous cuisinerons les lundi soirs des plats et desserts gourmands et véganes !

Et voici le menu de l’atelier du 9 octobre 2023 :

Nous avons préparé plusieurs éléments utilisables séparément ou pour d’autres recettes qu’on a assemblés dans des lasagnes végétales 🙂

• Bolognaise végétale de protéines de soja texturées (PST),

• Béchamel vegan,
• Pesto de blettes (qu’on a mis sur une des couches au milieu des lasagnes),
• Parmesan de noix (à saupoudrer sur les lasagnes après cuisson) qu’on a oublié dans le mixeur la première fois et on a donc obtenu une pâte à tartiner salée : erreur à refaire pour servir à un apéro gourmand 😉

• Tiramisu avec mascarpone végétal fait maison.

A bientôt ♥

Denitsa