L.archi.végétale

Petite série d’articles pour suivre avec nous les ateliers de cuisine végétale de L’Université populaire à Strasbourg

Depuis cette rentrée 2023, j’ai le plaisir d’animer un atelier hebdomadaire organisé par l’Université populaire européenne : Cuisine et pâtisserie 100% végétale. Avec une douzaine de participant.es, nous cuisinerons les lundi soirs des plats et desserts gourmands et véganes !

Au programme de l’atelier du 13 novembre 2023 : un menu autour du chou-fleur et du tofu, avec un côté anti-gaspi.

Ainsi, nous avons préparé :

• Un « taboulé » de chou-fleur aux herbes et citron vert,

• Un velouté de feuilles de chou-fleur aux lentilles corail et curcuma,
• Des brochettes de tofu à l’ail : recette de FitGreenMind qui a fait aimer le tofu aux derniers réfractaires ;),
• Une tarte poire – chocolat adaptée de la recette de Perle en Sucre !

A bientôt ♥

Denitsa

Petite série d’articles pour suivre avec nous les ateliers de cuisine végétale de L’Université populaire à Strasbourg

Depuis cette rentrée 2023, j’ai le plaisir d’animer un atelier hebdomadaire organisé par l’Université populaire européenne : Cuisine et pâtisserie 100% végétale. Avec une douzaine de participant.es, nous cuisinerons les lundi soirs des plats et desserts gourmands et véganes !

Au programme de l’atelier du 16 octobre 2023 : courges & tofu

Encore une fois, certaines recettes étaient composées de plusieurs éléments utilisables séparément ou pour d’autres recettes. Cette fois, nous les avons assemblés dans une quiche & une salade de courge. Ainsi, nous avons préparé :

• Potimarron et oignons rouges rôtis,

• Sauce au tahini (pour la salade de courge et oignon rôtis),
• du zaatar (à saupoudrer sur la courge rôtie) avec cette recette : www.cuisineculinaire.com ,
• des oignons caramélisés (pour la quiche),
• des lardons de tofu fumé (pour la quiche également),
• une quiche avec une partie du potimarron rôti et un appareil à base de tofu soyeux,
• des boulettes de tofu,

• En dessert une tarte bulgare à la courge & noix Tikvenik (strüdel bulgare).

A bientôt ♥

Denitsa

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Depuis cette rentrée 2023, j’ai le plaisir d’animer un atelier hebdomadaire organisé par l’Université populaire européenne : Cuisine et pâtisserie 100% végétale. Avec une douzaine de participant.es, nous cuisinerons les lundi soirs des plats et desserts gourmands et véganes !

Et voici le menu de l’atelier du 9 octobre 2023 :

Nous avons préparé plusieurs éléments utilisables séparément ou pour d’autres recettes qu’on a assemblés dans des lasagnes végétales 🙂

• Bolognaise végétale de protéines de soja texturées (PST),

• Béchamel vegan,
• Pesto de blettes (qu’on a mis sur une des couches au milieu des lasagnes),
• Parmesan de noix (à saupoudrer sur les lasagnes après cuisson) qu’on a oublié dans le mixeur la première fois et on a donc obtenu une pâte à tartiner salée : erreur à refaire pour servir à un apéro gourmand 😉

• Tiramisu avec mascarpone végétal fait maison.

A bientôt ♥

Denitsa

Petite série d’articles pour suivre avec nous les ateliers de cuisine végétale de L’Université populaire à Strasbourg

Depuis cette rentrée 2023, j’ai le plaisir d’animer un atelier hebdomadaire organisé par l’Université populaire européenne : Cuisine et pâtisserie 100% végétale. Avec une douzaine de participant.es, nous cuisinerons les lundi soirs des plats et desserts gourmands et véganes !

Et voici le menu de l’atelier du 2 octobre 2023 :

• Aubergines « umami » (recette Gaz Oakley)

• Galettes de courgettes, ail & aneth (avec de la farine de pois chiches et psyllium)
• Galettes de lentilles corail (chouette façon de préparer les lentilles)

• Sauce au yaourt & tahini (comme celle-ci du blog)
• Muffins au yaourt & poires

+ on a refait des

• Cookies avoine, noix et chocolat.

A bientôt ♥

Denitsa