l.archi.végétale
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Programme Ateliers mars/avril
Les prochaines dates d’ateliers de cuisine végétale
Je vous ai préparé le planning des ateliers de cuisine végétale à venir !
Samedi 18/03 à 10h15 Atelier One pot plats complets faciles
Dimanche 26/03 à 10h15 Atelier Soja recettes spécial Brunch
Dimanche 2/04 à 10h15 Atelier Pâtisserie végétale Facile
Le tarif de ces ateliers préprogrammés est de 40€ par personne (petit groupe de 2 à 4 personnes). Il est possible sur demande de modifier le thème – en accord avec tous-tes les inscrit-es. L’atelier dure 1h30 – 2h et se déroule chez moi (à Strasbourg, quartier place de Bordeaux/ARTE). Nous préparerons ensemble 2 ou 3 recettes accompagnées d’informations et astuces diverses 🙂
Pour vous inscrire : envoyez – moi un message ici OU à contact@larchivegetale.com OU tél : 06 23 95 82 07.
Et bien sûr, il est possible d’organiser des ateliers sur demande pour d’autres dates : les détails et le programme sont ici : Ateliers ♥
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A bientôt !
Denitsa
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Porridge : deux recettes simples
Salé (de mon enfance) et sucré (comme mes enfants le préfèrent)
Voici deux façons simples de préparer du porridge pour le goûter ou le petit déjeuner – une sucrée et l’autre – salée et gourmande.
La version salée est celle que ma mère nous préparait quand on était enfants – et je crois bien que c’est son invention 😉 Elle mettait du beurre et du fromage (une des deux sortes de fromages en Bulgarie est un fromage cube blanc qui ressemble à la feta grecque). Je suis contente de pouvoir véganiser enfin ce porridge avec les alternatives végétales qui se rapprochent de ce fameux fromage bulgare : j’aime bien celui de Lidl (plus proche du fromage bulgare en moins salé) et le Blanc grec de Violife (plus fort en goût) – il en existe dans d’autres marques aussi, je ne les connais pas tous. Ce porridge est super simple et très gourmand – ce n’est pas le porridge « healthy » évidemment mais il est bien consistant et satisfaisant :))
La deuxième version est plus classique pour les goûters français qui sont sucrés pour la plupart. Mes enfants aussi préfèrent le porridge sucré pour le moment (je compte retenter mon porridge salé avec elles :). Très simple aussi, cette recette est tout aussi nourrissante et plus intéressante nutritionnellement – grâce à la purée d’amandes et le lait de soja 🙂
Découvrez aussi les recettes en vidéo sur Instagram et You Tube !
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Porridge sucré
Ingrédients (pour 2 petits bols) :
- 1 tasse de petits flocons d’avoine
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de lait de soja (nature ou vanille) ou autre lait végétal
- 1 pincée de sel
- 1 bonne c.s. de purée d’amande
- 1-2 c.s. de sirop d’agave (ou selon votre goût)
Méthode :
- Dans une casserole, verser les flocons, l’eau, le lait végétal, le sel et faire épaissir sur feu moyen en remuant de temps en temps.
- Ajouter vers la fin la purée d’amande et bien mélanger.
- Quand c’est assez épais (selon votre préférence), sucrer hors du feu avec le sirop d’agave (ou du sucre ou du sirop d’érable – ou rien).
- Vous pouvez garnir de fruits et/ou de fruits secs, amandes effilées, noix, etc.
Bon appétit !
Porridge salé
Ingrédients (pour 1 bol ou 2 petits) :
- 1 tasse de petits flocons d’avoine
- 2 tasses d’eau
- 1 bonne pincée de sel
- 1 c.c. de margarine végétale
- 1 morceau de fromage végétal type feta (par exemple Vemondo chez Lidl ou Le blanc grec de Violife)
Méthode :
- Dans une casserole, verser les flocons, l’eau et le sel et faire épaissir sur feu moyen en remuant de temps en temps.
- Quand c’est assez épais (selon votre préférence), hors du feu, ajouter la margarine et bien mélanger et émietter un peu de fromage végétal.
Bon appétit !
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Le nouveau menu de la semaine
7 au 10 février 2023
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 pour le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).
NB Pendant les vacances scolaires de février (11/02- 26/02) je ne publierai pas de menu de la semaine – il reste possible de commander en me contactant directement et à l’avance 🙂 Merci !
Vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
Comment commander : détails dans cet article ♥
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A bientôt !
Denitsa
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Haricots verts « d’hiver »
Recette bulgare
Haricots verts à la tomate et polenta Voici une idée pour se préparer un plat d’été en hiver : avec des haricots verts surgelés et des tomates en conserve, c’est très bon aussi !
La recette est très facile, les astuces pour la rendre bien savoureuse sont :
- prendre des surgelés et conserves de bonne qualité,
- l’ail, le concentré de tomates et la sauce soja,
- la cuisson à couvert.
Et voici de nouveau ma façon de préparer la polenta qui pourrait aller avec 🙂
Denitsa
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 2-3 c.s. d’huile d’olive (ou de tournesol – plus « traditionnelle » en Bulgarie, ou même de l’huile qu’il y a dans un pot de tomates séchées)
- 600g de haricots verts surgelés
- 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube émietté ou 1/2 c.c. de sel)
- 3 bonnes gousses d’ail
- 1 grosse c.s. de concentré de tomates
- 2 c.s. de sauce soja
- 1 boîte de tomates concassées
- sel, poivre au goût
- Optionnel : de la sarriette
Méthode :
1. Faire chauffer l’huile dans une casserole et ajouter les haricots verts et le bouillon de légumes (ou du sel), couvrir et laisser sur feu fort pendant 7-8 minutes.
2. Ajouter l’ail écrasé et le concentré de tomates – mélanger bien pendant environ 1 minute.
3. Ajouter la sauce soja et les tomates concassées, mélanger et laisser mijoter sur feu doux environ 15 minutes.
4. Rectifier l’assaisonnement selon votre goût, ajouter de la sarriette si souhaité.
Bon appétit !
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Le nouveau menu de la semaine
31 janvier au 3 février 2023
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 pour le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).
Vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
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Denitsa
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Soupe tomates – vermicelles
Express, facile et super bonne
Voici une recette de soupe extrêmement facile et économique mais très satisfaisante, inspirée de la soupe tomates – vermicelles de la mamie de mon (futur;) mari – que j’ai « reconstituée » d’après ses souvenirs et il en a validé le goût !
Je suis pratiquement sûre que la recette originale ne contenait pas de tahini – mais c’est mon twist préféré pour les soupes et veloutés alors je le conseille vivement d’autant plus que la soupe ne contient pas de grande source de protéine végétale.
C’est la soupe que j’aime faire quand je n’ai pas d’idée, plus grand chose au frigo ou qu’on est un peu malades 😉 Les enfants adorent aussi. Le céleri est optionnel, et parfois je rajoute aussi deux – trois pommes de terre.
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 1 c.s. huile d’olive
- 1 gros oignon
- Optionnel : une branche de céleri
- 1 c.c. de sel (ou du bouillon de légumes)
- 1 boîte de tomates concassées
- 2l à 2,5l d’eau bouillante
- 1 poignée de vermicelles (ou de pâtes alphabet;)
- sel, poivre au goût
- 2-3 c.s. de tahini (purée de sésame liquide)
Méthode :
- Dans une casserole, faire revenir l’oignon émincé (et éventuellement le céleri) avec l’huile d’olive et le sel + un filet d’eau si cela accroche, à couvert pendant 5-6 minutes.
- Verser les tomates concassées et couvrir pendant encore 5 minutes.
- Ajouter ensuite l’eau bouillante (en rinçant la conserve des tomates pour bien tout récupérer) et couvrir pendant 5-10 minutes.
- Ajouter les vermicelles et laisser mijoter le temps de cuisson indiqué sur le paquet (5-7 minutes en général).
- Hors du feu, ajouter le tahini et mélanger. Pour éviter les points blancs de tahini (comme sur la photo ci-dessous), procéder ainsi : verser le tahini dans un petit bol et ajouter une louche du bouillon bouillant de la soupe, mélanger bien; ajouter encore un peu de bouillon et mélanger à nouveau (avec un petit fouet ou une cuillère magique). Verser ensuite ce mélange dans votre casserole et mélanger – cela évitera la coagulation du tahini et la couleur de la soupe sera plus jolie et homogène.
- Saler et poivrer à votre convenance.
Bon appétit ! Laissez – moi un commentaire si vous testez la recette 🙂
Ici j’ai ajouté le tahini directement dans la casserole : d’où les points clairs mais cela ne change pas le goût -
Le nouveau menu de la semaine
24 au 27 janvier 2023
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 pour le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).
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Denitsa
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Les nouveaux ateliers de cuisine
avec Denitsa / L’archi végétale
Je suis heureuse de vous révéler le nouveau projet de L’archi végétale : j’organise des ateliers de cuisine végétale à Strasbourg ! Une nouvelle façon pour moi de partager mon amour et respect pour la cuisine végétale, la planète et tous ces habitants 😉 J’y réfléchis depuis plusieurs mois et je sors enfin de ma zone de confort pour vous proposer ces ateliers sur des sujets variés, avec simplicité et convivialité !
Découvrez tous les détails et le programme ici !
Et pour fêter ça, rendez-vous sur Instagram ou Facebook pour le concours de lancement des ateliers et tentez de gagner votre place !!!
Merci ♥
Denitsa
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Le nouveau menu de la semaine
17 au 20 janvier 2023
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 pour le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).
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Denitsa
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Le nouveau menu de la semaine
10 au 13 janvier 2023
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 A partir de cette semaine, je propose le plat du jour à emporter le mardi, jeudi et vendredi (lundi reste possible uniquement sur demande à l’avance, je ne prévois pas de menu ce jour-là:).
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