l.archi.végétale
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Le premier menu de l’année
3 au 6 janvier 2023
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine – le premier de cette année 🙂
Vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (cette semaine uniquement jeudi et vendredi – l’épicerie est fermée mardi 3/01). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
Comment commander : détails dans cet article ♥
Belle et heureuse année 2023 !
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A bientôt !
Denitsa
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Le menu de la semaine
12 au 16 décembre 2022
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine – et ce sera le dernier de cette année 🙂
Comme la semaine dernière : vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (uniquement le mardi, jeudi et vendredi). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
Comment commander : détails dans cet article ♥
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Denitsa
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Polenta : inratable et gourmande
Polenta préparée comme en Bulgarie
Voici enfin ma façon préférée de préparer la polenta – et qui est la façon de la préparer en Bulgarie (où ça s’appelle katchamak) – en version 100% végétal bien sûr 🙂
On commence par faire fondre de la margarine végétale et on verse tout de suite la polenta – les liquides sont ajoutés en dernier (j’utilise un mélange de lait de soja et d’eau) . C’est beaucoup plus facile et cela demande moins de surveillance que de verser la polenta dans l’eau chaude – on n’est pas obligé de mélanger constamment mais juste de temps en temps. C’est inratable et plus gourmand, essayez même si vous n’aimez pas la polenta 😉
Découvrez aussi la recette en vidéo sur Instagram !
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour 3-4 portions en accompagnement) :
- 1 c.s. de margarine végétale (j’utilise la St Hubert)
- 1 tasse de polenta
- 2 tasses de lait de soja nature (pas ou très peu sucré)
- 2 tasses d’eau chaude
- 1 c.c. de sel (ou au goût)
Méthode :
- Dans une casserole, faire fondre la margarine sur feu moyen.
- Verser la polenta et bien mélanger avec une cuillère en bois.
- Ajouter le lait végétal et l’eau chaude et mélanger. Saler.
- Porter sur petite ébullition en remuant de temps en temps et en baissant le feu si besoin, jusqu’à ce que cela épaississe – cela prend environ 10 minutes à partir de l’ajout des liquides.
Bon appétit !
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Le menu de la semaine
5 au 9 décembre 2022
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂
Comme la semaine dernière : vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (uniquement le mardi, jeudi et vendredi). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
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Denitsa
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Le menu de la semaine
28 novembre au 2 décembre 2022
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂
Comme la semaine dernière : vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (uniquement le mardi, jeudi et vendredi). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
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Denitsa
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Sapin au chocolat
Goûter festif express
Voici une mini recette avec maxi effet : le sapin feuilleté au chocolat ! Parfait pour les goûters festifs d’hiver 🙂
Il est tellement facile et rapide à faire que j’en ai fait une vidéo de 45 secondes qui résume la préparation et que je vous invite à découvrir sur Instagram !
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour 1 sapin) :
- 1 pâte feuilletée vegan (sans beurre)
- 2 c.s. de pâte à tartiner au chocolat vegan : ici la Nocciolata sans lait (très bonne et très facile à trouver en magasin)
- Optionnel : des noisettes concassées
- Pour la dorure : du lait végétal
Méthode :
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dérouler la pâte sur le plan de travail, la tartiner de Nocciolata et – si vous le souhaitez – parsemer de noisettes concassées.
- Plier trois côtés vers le centre pour obtenir un triangle en recouvrant toute la face tartinée de chocolat – difficile à expliquer par écrit mais hyper facile à faire en réalité : allez voir la vidéo 😉
- Pour cette étape aussi la vidéo est plus parlante 😉 : couper des bandes sur deux côtés du triangle en laissant un espace au milieu qui tient les « branches » ainsi créées; rouler chaque bande (branche) sur elle-même.
- Badigeonner de lait végétal et éventuellement parsemer encore quelques noisettes concassées.
- Enfourner pour 15 minutes à 200°C.
Bonne dégustation !
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Le nouveau menu de la semaine
21 au 25 novembre 2022
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂
Comme la semaine dernière : vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (uniquement le mardi, jeudi et vendredi). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
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Cette semaine : Gagnez un Coffret Apéro de Noël sur Instagram : concours ici !
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Denitsa
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Velouté d’automne anti gaspi
aux feuilles de chou-fleur et butternut
Je vous propose aujourd’hui une soupe anti gaspi et une façon originale d’utiliser les feuilles de chou-fleur pour éviter de les jeter – tout le monde s’est resservi à la maison 🙂 La butternut quant à elle – cuite de cette façon – n’a pas besoin d’être épluchée.
Recette économique, facile, avec peu d’ingrédients – et délicieuse 🙂
Mon secret des soupes et veloutés est ainsi révélé : il s’agit du tahini ajouté après cuisson – j’utilise et préfère le tahini (purée de sésame) fluide traditionnel comme celui de la marque Durra (ceux des marques bio sont plus compacts et le goût est plus fort aussi).
Si vous voulez faire des croûtons pour accompagner cette soupe, jetez un œil à ma recette facile de croûtons maison.
Denitsa
Ingrédients (pour 4 gros bols) :
- 1-2 c.s. d’huile d’olive
- les feuilles d’un chou-fleur moyen
- 1 gros oignon
- 1 petite butternut
- 1/2 c.c. de sel
- 1 c.s. de paprika
- de l’eau (env. 1,2l)
- 4 bonnes c.s. de tahini (plutôt fluide, comme les tahina traditionnels, par exemple de la marque Durra)
- sel, poivre au goût
Méthode :
1. Préparer les légumes : laver et couper la butternut en morceaux après avoir retiré les graines – mais pas besoin de l’éplucher; émincer les feuilles de chou- fleur lavées; et enfin, éplucher et couper l’oignon en morceaux moyens.
2. Dans une casserole faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les légumes ainsi préparés, saler et mélanger. Ajouter un filet d’eau avant de couvrir pendant 5-6 minutes sur feu moyen – les saveurs seront ainsi plus concentrées.
3. Ajouter le paprika et mélanger.
4. Couvrir d’eau (bouillante pour accélérer la cuisson) et porter à ébullition.
5. A la reprise d’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à couvert 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
6. Ajouter le tahini, mixer avec un mixeur plongeant et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
7. Servir avec un filet de jus de citron.
Bon appétit !
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Le nouveau menu de la semaine
14 au 18 novembre 2022
Voici – pour inspiration si vous êtes loin – OU pour commander – le nouveau menu de la semaine 🙂 Toute cette semaine, en plus de votre plat du jour, vous aurez une petite entrée festive avec votre commande 😉
Comme la semaine dernière : vous pourrez récupérer votre plat du jour chez moi OU à l’épicerie zéro déchets Les petits poids de Lulu et Emma (quartier Tribunal) (uniquement le mardi, jeudi et vendredi). La commande se passe comme avant – directement auprès de moi par message !
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Denitsa
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Banana pancakes
Mini pancakes à la banane
Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette de pancakes – et surtout une nouvelle façon d’utiliser la pâte à pancakes – en mini pancakes de rondelles de banane 😉
La pâte elle-même est aussi légèrement différente de celle que je vous ai présentée la dernière fois (recette ici) – ici j’utilise du lait végétal (soja pour moi – presque toujours) et de la purée d’amande (une autre purée d’oléagineux serait très bien aussi:). Mais évidemment le principe d’enrober des rondelles de banane avec la pâte à pancakes fonctionnerait également avec la pâte au yaourt de soja – à adapter selon vos placards 😉
La recette est très facile et la cuisson – comme pour des pancakes classiques – on met directement une cuillère à soupe de pâte avec une rondelle de banane dans la poêle.
J’espère que vous testerez !
Denitsa
Ingrédients (pour environ 30 mini pancakes) :
- 1 c.s. de graines de lin moulues
- 1 tasse de farine
- 1/4 tasse de (petits) flocons d’avoine
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure chimique (5g)
- 1 pincée de bicarbonate
- Optionnel : 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c.s. de purée d’amande
- 1 c.s. de sirop d’agave
- 1 tasse de lait végétal
- 1 c.c. de vinaigre ou de jus de citron
- 2 bananes
- un peu d’huile pour la poêle
Méthode :
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs.
- Ajouter le sirop, la purée d’amande et le lait végétal et mélanger bien.
- Ajouter enfin le vinaigre et mélanger.
- Couper les bananes en rondelles et les ajouter à la pâte.
- Avec une cuillère à soupe, déposer quelques rondelles de banane ainsi enrobées de pâte dans la poêle huilée et chaude, et cuire quelques minutes de chaque côté sur feu moyen.
- Procéder ainsi jusqu’à épuisement de la pâte (à la fin vous aurez plusieurs pancakes « nature » sans rondelle de banane parce qu’il y a un peu plus de pâte et c’est bon aussi 🙂
Bon appétit !
L.archi.végétale 