l.archi.végétale
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Sauce façon « tarte flambée »
Sauce vegan pour pâtes
Voici une idée de sauce assez rapide et qui rappelle vraiment la saveur de la tarte flambée.
A servir avec des pâtes mais aussi avec du riz ou une autre céréale ou encore avec des pommes de terre.
Denitsa
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 2 poireaux moyens
- 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube émietté)
- 100g tofu fumé ferme
- 200ml crème de soja
- 1/2 c.s. moutarde
- 3 c.s. lait de coco*
- 100g à 200g yaourt de soja nature
- sel, poivre au goût
- Optionnel : zest de citron
Méthode :
1. Préparer les poireaux : les laver et émincer finement (le blanc + le vert).
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole ou une poêle.
3. Faire revenir les poireaux dans l’huile d’olive avec le bouillon de légumes pendant 1-2 minutes ; ajouter un filet d’eau et couvrir sur feu moyen pendant 5-6 minutes.
4. Pendant ce temps, couper le tofu en fines allumettes. L’ajouter ensuite aux poireaux, mélanger. Laisser revenir encore quelques minutes.
5. Ajouter la crème, la moutarde et le lait de coco, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter 5 minutes.
6. Eteindre le feu et ajouter le yaourt de soja (100g ou un peu plus selon la consistance souhaitée), bien mélanger et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
Vous pouvez servir avec du zest de citron qui va très bien avec le poireau à la crème (mais on s’éloigne de la tarte flambée 🙂 !
Bon appétit !
* Quand j’ouvre une boîte de lait de coco que je n’utilise pas en entier, je congèle le reste de lait dans de petits moules à muffin en silicone. Pour cette recette, j’ai mis l’équivalent d’un de ces glaçons de lait de coco 😉
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Cookies gourmands
et très faciles
Voici une nouvelle recette de cookies – plus proche des cookies américains – très gourmands (= plus sucrés et plus gras que mes cookies basiques aux flocons d’avoine) !
J’ai testé la recette avec de l’huile de coco ET avec de l’huile végétale (colza cuisson) – les deux fonctionnent ! Avec une petite préférence dans la texture finale pour l’huile de coco (il existe de l’huile de coco désodorisée qui ne se sentira pas au goût des gâteaux) – mais une huile végétale liquide marche très bien aussi.
De même, en ce qui concerne le lait végétal – j’utilise pratiquement toujours du lait de soja (à la vanille ou nature) – mais je pense qu’un autre lait végétal conviendrait aussi – par exemple du lait d’avoine.
Je sais que pour les cookies américains on utilise souvent deux types de sucres – mais pour simplifier les choses et parce que j’ai beaucoup aimé le résultat ainsi – je n’utilise que de la cassonade en gros grains. (En réalité, j’ai aussi testé un mélange sucre de coco + cassonade mais j’ai moins aimé l’aspect et le goût;)
Vous pouvez ne mettre que des pépites de chocolat – mais c’est encore une bonne occasion d’intégrer un peu d’oléagineux 😉 Noix, noisettes, amandes : selon vos placards et envies.
J’espère que vous testerez 😉
Denitsa
Ingrédients (pour 12 gros cookies) :
- 300g de farine (j’utilise de la T65)
- 130g (et jusqu’à 150g si vous les préférez plus sucrés) de sucre cassonade (en gros grains idéalement)
- 1 bonne pincée de bicarbonate
- 1 bonne pincée de sel
- 50g de chocolat noir dessert (vegan) coupé en morceaux (ou des pépites de chocolat noir)
- 50g (ou une bonne poignée) de noix ou noisettes ou amandes coupées grossièrement
- 80ml* d’huile de coco fondu** ou de l’huile végétale (colza, olives)
- 160ml de lait de soja nature ou à la vanille
- Optionnel : vanille ou cannelle pour parfumer
Méthode :
1. Dans un grand bol verser tous les ingrédients secs : farine, sucre, bicarbonate, sel, les morceaux de chocolat et de noix (on peut couper les noix en petits morceaux avec les mains directement); éventuellement la vanille en poudre ou la cannelle.
2. Mélanger avec une cuillère.
3. Ajouter l’huile et le lait végétal, la vanille liquide éventuellement.
4. Mélanger la pâte avec la cuillère pour qu’il ne reste plus de parties sèches au fond du bol mais sans trop insister.
5. Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
6. Former des cookies avec une cuillère à glace ou une cuillère normale et les mains, les disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et les aplatir légèrement – avec les doigts ou une fourchette. Vous pouvez ajouter quelques pépites/noix/amandes sur chaque cookie pour la déco.
7. Mettre au four préchauffé à 200° pendant 12 minutes (ou 10 minutes si vous faites des cookies plus petits).
8. A la sortie du four, attendre 2 minutes avant de déplacer les cookies sur une grille à pâtisseries pour qu’ils refroidissent encore un peu (ils sont encore mous à la sortie du four). Au bout de 20-30 minutes ils auront changé de texture et seront prêts à être dégustés.
Bon appétit !
Les cookies se conservent très bien plusieurs jours – les deux premiers jours je ne les couvre pas pour qu’ils ne ramollissent pas trop ; ensuite il vaut mieux les conserver dans une boîte fermée 😉
* Pour mesurer facilement les liquides dans cette recette, je me sers de tasses mesureuses (cups) – en notamment celle de taille « 1/3 cup » = 80ml.
** L’huile de coco fond à plus de 25° – en été elle sera liquide facilement dans son bocal sans intervention ; en hiver – il faudra la faire chauffer légèrement pour qu’elle fonde.
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Mijoté rouge d’été : poivrons, oignons et tomates
Recette bulgare de ma grand-mère
J’ai retrouvé cette recette dans un carnet – ma grand-mère me l’avait donnée je ne sais plus quand mais il y a bien longtemps ! Et honnêtement c’est la première fois que je la fais depuis – et j’étais bien contente de retrouver ces saveurs d’été de mon enfance 🙂
J’ai un peu triché – je n’avais plus de paprika – mais je vous conseille vivement d’en mettre 😉 – et j’ai un tout petit peu adapté la recette aussi (le bouillon de légumes et le concentré de tomates 😉
J’ai fait une sauce yaourt et tahini (comme ma sauce aneth mais sans aneth) – qui va très bien avec ce plat.
Pour un plat vraiment complet, on peut ajouter vers la fin de la cuisson une boîte de haricots blancs ou de pois chiches mais traditionnellement c’est un mijoté de légumes léger pour l’été, à servir avec du pain. Mais mes filles l’ont mangé avec des pâtes, c’est bon aussi 😉
J’espère que vous testerez ce classique d’été de mon enfance !
Denitsa
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 3 c.s. d’huile d’olive
- 2-3 oignons moyens
- 4 poivrons (rouges ou verts)
- 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un demi cube émietté ou du sel)
- 1 c.s. de concentré de tomates
- 1 c.s. de farine
- 1 c.c. de paprika
- 3 tomates (ou même une boîte de tomates concassées à défaut de tomates fraîches)
- 1 c.s. de farine
- 1/2 tasse d’eau environ
- sel, poivre au goût
- Optionnel : des feuilles de céleri pour servir
Méthode :
1. Emincer les oignons et couper les poivrons en fines lamelles ou anneaux.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et y faire revenir les oignons et les poivrons avec le bouillon de légumes (ou juste du sel).
3. Pendant ce temps couper les tomates en dés (la recette de ma grand-mère dit de les peler mais je ne le fais pas et je pense que ce n’est pas nécessaire;)
4. Ajouter dans la casserole le concentré de tomates et mélanger quelques secondes.
5. Ajouter ensuite la farine et le paprika, mélanger, ajouter les tomates et l’eau.
6. Mélanger et laisser mijoter sur feu doux, à couvert, pendant 15 – 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter un peu d’eau si cela semble nécessaire.
7. Saler et poivrer selon votre goût.
Bon appétit !
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Brownie sans cuisson
et sans sucre . . . mais vraiment gourmands !
Voici une nouvelle idée spéciale « été » – car sans cuisson – mais évidemment on peut la faire en toute saison 🙂 Il s’agit de ma version du classique vegan « boules d’énergie » – avec un ingrédient spécial qui les rend bien plus gourmands – d’où le nom que j’ai choisi pour cette recette : brownies 😉
J’ai utilisé un moule en silicone avec de petites demi sphères pour me faciliter les choses, mais on peut faire des boules avec les mains moullées ou – encore plus simple – mettre la pâte dans un petit plat rectangulaire recouvert de papier sulfurisé et découper des carrés après le passage au frais.
Comme on le voit sur la photo, mon ingrédient « secret » est le beurre de cacao – qui est solide à température ambiante (vendu sous forme de petites ou moyennes pastilles en général) – il faudra le faire chauffer pour le rendre liquide avant de l’incorporer à la pâte.
Cette gourmandise est sans sucre – on utilise des dattes – peu importe quelle sorte, et si elles sont un peu sèches, je les fais tremper dans de l’eau chaude pendant 15-20 minutes avant de les mixer dans la préparation.
Je vous laisse avec la recette qui permet pleines de variantes dont certaines je vous propose entre parenthèses.
Denitsa
Ingrédients (pour 15 mini brownies) :
- 1 bonne tasse de dattes dénoyautées (environ 180g – 200g)
- 2/3 tasse d’amandes (ou noisettes, noix, flocons d’avoine)
- 1 bonne c.s. de purée d’amande (ou de tahini = purée de sésame)
- 1 pincée de sel
- 1/2 c.c. d’extrait de vanille
- 2 c.s. de beurre de cacao fondu (petites pastilles)
- 2 c.s. cacao en poudre non sucré
- Optionnel : une petite poignée d’éclats de fèves de cacao
- Optionnel pour la déco : des noisettes ou amandes concassées et/ou de la fleur de sel OU de la noix de coco râpée
Méthode :
1. Si nécessaire, faire tremper les dattes et les dénoyauter ensuite.
2. C’est optionnel mais meilleur : faire griller les amandes entières dans une poêle à sec pendant quelques minutes en mélangeant régulièrement.
3. Dans un robot avec les lames en S, mixer grossièrement les amandes grillées.
4. Faire chauffer le beurre de cacao dans une petite casserole pour qu’il fonde.
5. Ajouter dans le robot tous les ingrédients et mixer en arrêtant de temps en temps et en aidant avec une spatule (décoller la pâte collante des parois du bol du mixeur pour que tout se mélange bien et que les dattes soient mixées).
6. Former des boules ou brownies de la forme de votre choix (voir le texte avant la recette pour les différentes options).
7. Décorer si souhaité en parsemant de noisettes concassées ou de la noix de coco – et appuyer légèrement dessus pour que la déco accroche (et si vous faites des boules – les rouler dans une assiette d’éclats de noisettes/noix de coco).
8. Mettre au frigo pendant quelques heures (ou au congélateur pendant 30 minutes) et conserver au frais ensuite.
Bonne dégustation !
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Dessert facile façon « Tiramisu »
frais et gourmand
Voici une petite recette express et facile que j’ai déjà partagée sur Instagram dans sa version « hiver » – avec des poires. Comme elle est bien fraîche, très facile et parfaite pour les jours de chaleurs – sans aucune cuisson, je vous la partage aussi ici dans une variante estivale – avec des pêches ou nectarines (même si les fruits sont optionnels dans cette recette 😉
C’est un dessert qu’on appelle « tiramisu » à la maison mais évidemment ce n’est en rien un tiramisu traditionnel. Il est hyper facile mais frais et original.
J’utilise du yaourt végétal et plus précisément l’Alpro nature à la noix de coco qui n’est pas trop sucré et va bien avec les biscuits spéculoos – qui eux sont très sucrés. On le trouve facilement en magasin et en plus il est enrichi en calcium ce qui est pratique.
Le sachet de Cremfix ou Chantifix (ou encore Chantibio en magasin bio) joue sur la texture de la « crème » qui est meilleure avec, mais si on veut simplifier encore la recette, on peut s’en passer. Je préfère la marque Cremfix qui a une composition plus minimaliste que les autres. On trouve ce produit en supermarché à côté des sucres, vanille etc.
Attention au spéculoos – toutes les marques ne sont pas vegan, lisez la liste des ingrédients pour être sûr•es.
Avec ces quantités, je prépare en général quatre verrines ou cinq plus petites portions.
Qui va tester ?
Denitsa
Ingrédients (pour 5 petites verrines) :
- 10 biscuits spéculoos vegan
- 1 pot 400g de yaourt à la noix de coco (Alpro coco nature pour moi)
- 1 sachet de Cremfix (ou Chantifix ou Chantibio)
- 1 pêche ou nectarine *
- cannelle pour décorer
Méthode :
1. Préparer la « crème » : verser le yaourt végétal dans un grand bol, ajouter le sachet de Cremfix et fouetter au fouet manuel pendant une minute environ.
2. Laver et couper la pêche (ou la nectarine) en petits cubes.
3. Préparer les verrines : déposer un biscuit au fond de chaque verrine, entier ou cassé en petits morceaux selon votre préférence et la forme du contenant.
4. Répartir les cubes de fruits dans les verrines, sur les biscuits.
5. Recouvrir de deux cuillères à soupe de crème, déposer un nouveau biscuit et répartir la crème restante dans les verrines.
6. Saupoudrer de cannelle et mettre au frigo pendant quelques heures (ou la veille pour le lendemain).
Bonne dégustation !
* En hiver, n’hésitez pas à mettre de la poire 😉
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Sauce estivale tomates & PST
Pour accompagner les pâtes en été
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle idée de recette simple et rapide avec des tomates fraîches et des PST – ou protéines de soja texturées. On les trouve facilement en magasin bio en vrac ou en sachet; je n’aime (pour le moment) que les petites PST (ou PST « émincées ») qui se cuisinent très simplement et dont la texture est agréable (j’ai du mal avec la texture spongieuse des plus gros formats de PST…).
Equilibrée tout en étant facile à faire, on a beaucoup aimé cette « sauce » avec des spaghetti pour le dîner 😉
Denitsa
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 2 oignons nouveaux (ou un gros oignon)
- 1 c.c. de bouillon de légumes en poudre (ou un cube émietté)
- 1 tasse (environ 50g) de petites PST
- 1/2 c.s. de vinaigre
- 1 c.s. de sauce Tamari (ou sauce soja)
- 2 grosses tomates fraîches
- un peu d’eau (éventuellement de l’eau de cuisson des pâtes que l’on prépare parallèlement)
- sel, poivre au goût
Méthode :
1. Laver et émincer les oignons (le blanc et le vert si vous utilisez des oignons nouveaux).
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle.
3. Faire revenir les oignons dans l’huile d’olive avec le bouillon de légumes et les PST pendant 3-4 minutes.
4. Pendant ce temps, couper les tomates en cubes.
5. Ajouter le vinaigre dans la poêle et ensuite le tamari (ou la sauce soja).
6. Quand le liquide est absorbé, ajouter les cubes de tomates et mélanger.
7. Laisser mijoter encore 5-10 minutes, ajouter si nécessaire un peu d’eau.
8. Rectifier l’assaisonnement et servir sur les pâtes avec quelques tours de moulin à poivre.
Bon appétit !
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Pizza « bulgare »
Pizza sur pâte à foccacia facile et garniture d’inspiration bulgare 🙂
Je vous ai montré plusieurs fois sur Instagram cette pizza dans mes partages #inspirations repas et aussi en story. Voici enfin la recette – qui est très facile et simple – avec peu d’ingrédients – mais très gourmande et originale avec sa garniture aux saveurs typiquement « bulgares » 🙂 encore une fois !
Denitsa
Pour la pâte à foccacia sans pétrissage :
Ingrédients (pour une grande pizza de la taille de la plaque lèchefrites du four) :
- 500g de farine (j’utilise de la T65)
- 1/2 cube de levure boulangère fraîche (env. 20g)
- 2 c.c. de sel
- 400g d’eau tiède
- de l’huile d’olive
Méthode :
1. Dans un grand bol large mélanger la farine et le sel.
2. Emietter la levure par dessus et ajouter l’eau tiède.
3. Mélanger bien avec une grande cuillère en bois.
4. Verser un peu d’huile d’olive sur la pâte (environ 1 c.s.) et la répartir avec les mains sur toute la surface.
Ensuite deux options s’offrent à vous pour la levée :
I. Levée « longue » au frigo : couvrir le bol et le mettre au frigo 6 heures ou toute la nuit / journée. Par exemple, le matin ou le midi pour le soir ou la veille au soir pour le lendemain midi.
II. Levée express : couvrir le bol et laisser la pâte à température ambiante (ou dans le four éteint surtout en hiver) pendant environ 2h.
5. Après le temps de repos (I ou II), idéalement faire quelques plis dans la pâte avec une spatule (à boulangerie ou une spatule souple), ensuite verser la pâte dans le plat de cuisson (par exemple, la lèchefrite recouverte d’un papier cuisson huilé).
6. Avec les doigts huilés, étaler la pâte dans le plat.
7. Couvrir avec un torchon propre et laisser reposer encore 30 à 60 minutes.
8. Préchauffer le four à 230°C.
9. Garnir la pizza et enfourner dans le four chaud pour environ 20 minutes.
Pour la Garniture « bulgare » :
♥ Préparer d’abord la base sauce tomates ♥
Ingrédients pour la sauce tomate :
- 1 tasse de coulis de tomates ou de tomates concassés (en conserve)
- 2-3 gousses d’ail
- 1 c.s. de concentré de tomates
- 1 c.s. d’huile d’olive
- sel, poivre au goût
- Optionnel : un poivron cuit (en bocal par exemple)
Mélanger dans un bol le coulis de tomates, les gousses d’ail écrasées, le concentré de tomates, l’huile d’olive OU mixer les ingrédients ensemble notamment si vous voulez mettre le poivron grillé. Saler et poivrer à votre convenance (je ne rajoute pas de sel personnellement 🙂
Ingrédients pour la garniture de la pizza :
- la sauce tomate à l’ail ainsi préparée
- des cornichons coupés en rondelles
- un peu de fromage végétal blanc grec Violife émietté (environ 50g)
- 2-3 grosses pincées de sarriette
Optionnel : « fromage » de houmous 🙂 Comme sur cette photo, vous pouvez ajouter cette crème fromagère pour encore plus de gourmandise 🙂 Il suffit de mélanger dans un bol :
- 2 bonnes c.s. de houmous
- 2 c.s. de crème de soja
- une pincée de sel
Le blanc grec Violife fond à la cuisson et ne se voit presque plus mais ajoute beaucoup de gourmandise ! Ce qu’on voit ici, c’est le fromage de houmous – pas mal, non ? Bon appétit !
P.S. Et bien sûr, n’hésitez pas à tester cette garniture avec une autre pâte à pizza de votre choix maison du commerce !
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Velouté carottes, navet & coriandre
avec ses croûtons de pois chiches
Je ne sais pas si une soupe chaude vous tenterait actuellement 🙂 mais mes enfants adorent ça alors nous en faisons régulièrement même quand il fait chaud. Ici, j’at trouvé une excellente façon de préparer les navets jaunes et comme avec les carottes ce sont des légumes qu’on trouve aussi en hiver – vous pourrez garder l’idée pour les jours plus frais 😉
Pour un repas complet, j’ai fait des croûtons de pain mais aussi de pois chiches aux épices – très facile et très très bon 😉
Denitsa
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 c.s. d’huile d’olive
- 3 échalotes (ou un gros oignon)
- 1 bonne cuillère à café (c.c.) de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
- 3 carottes moyennes
- 4 petits navets jaunes
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 c.c. coriandre moulue
- de l’eau ( environ 1,2l )
- sel, poivre au goût
Pour les pois chiches :
- environ une bonne tasse de pois chiches cuits
- huile d’olive
- 1/2 c.c. de bouillon de légumes en poudre
- cumin
- ail séché en poudre
- paprika
- 1/2 c.s. de sauce soja
Pour les croûtons :
- du pain sec coupé en morceaux grossiers
- ail séché en poudre
- paprika
- huile d’olive
Eventuellement un peu de crème de soja pour servir.
Méthode :
1. Préparer les légumes : laver, éplucher et couper les en morceaux grossiers.
2. Faire revenir les échalotes, les carottes et les navets avec l’huile d’olive et le bouillon de légumes (ou juste du sel), à couvert. Ajouter un peu d’eau avant de couvrir pendant 5-6 minutes sur feu moyen.
3. Ajouter les cubes de pommes de terre et la coriandre moulue, mélanger bien et couvrir pendant encore 3-4 minutes.
4. Ajouter environ 1.2l d’eau (bouillante pour accélérer la cuisson) et couvrir.
5. A la reprise d’ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 15-20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
6. Mixer avec un mixeur plongeant et rectifier l’assaisonnement selon votre goût.
♥ Pendant que la soupe mijote, préparer les pois chiches et les croûtons.
7. Rincer et égoutter les pois chiches, éventuellement les sécher rapidement dans un torchon propre pour éviter que des projections d’huile éclaboussent partout autour de la poêle à l’étape suivante 🙂
8. Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, ajouter ensuite les pois chiches avec les épices, bien mélanger et laisser sur feu moyen – fort jusqu’à ce que les pois chiches « sèchent ». Ajouter alors un peu de sauce soja et mélanger, c’est prêt au bout d’une ou deux minutes. Réserver.
9. Dans la même poêle préparer les croûtons de pains : ajouter le pain sec coupé en morceaux grossiers, les épices et un bon filet d’huile d’olive. Mélanger et laisser griller sur feu moyen pendant 5-6 minutes en remuant de temps en temps.
10. Servir le velouté avec les croûtons, des pois chiches grillés et un filet de crème de soja ♥
Bon appétit !
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Banichki aux poireaux à la poêle
Feuilletés bulgares vegan
J’ai adapté ma recette de banitza vegan (recette à venir sur le blog) – dont la cuisson se fait au four – en version express et réalisable ainsi en période de grandes chaleurs comme actuellement ici. Il s’agit donc de petits feuilletés garnis, réalisés avec des feuilles de pâte « filo ».
La recette traditionnelle est à base d’œufs, yaourt et fromage – ma version végane utilise du tofu soyeux (et – pour la version au four dont je posterai la recette peut-être en hiver 😉 – du yaourt de soja). Pour la saveur « œuf » – j’utilise du sel kala namak dont le goût soufré la rappelle – mais cela reste subtil après la cuisson, vous pouvez aussi le remplacer par du sel classique. Je prépare cette spécialité avec d’autres légumes aussi, notamment des épinards mais je vous propose aujourd’hui de découvrir les banichki au poireau.
Denitsa
Ingrédients (pour 5 banichki) :
- 2 petits poireaux entiers
- 1 c.s. d’huile d’olive
- 1 bonne cuillère à café (c.c.) de bouillon de légumes en poudre (ou un cube)
- 1 paquet de pâte Filo (le mien contient 10 feuilles)
- 300g de tofu soyeux
- 1/2 c.c. de sel kala namak (ou à défaut – du sel normal)
- 1 c.s. d’huile d’olive (+ plus d’huile pour la cuisson)
- 1 pincée de curcuma
- 2 c.s. de levure maltée ou levure de bière
- 1 c.c. de vinaigre
- 1/4 de tasse environ de farine
- sel, poivre au goût
Méthode :
1. Emincer les poireaux.
2. Faire revenir les poireaux avec l’huile d’olive et le bouillon de légumes (ou juste du sel), à couvert. Ajouter un peu d’eau avant de couvrir pendant 5-6 minutes sur feu moyen.
3. Dans un bol, verser tous les ingrédients de la farce. Ajouter les poireaux cuits et mélanger grossièrement avec une fourchette.
4. Former les feuilletés : ma méthode est perfectible mais voici comment j’ai procédé 😉
5. Pour chaque feuilleté prendre deux feuilles filo superposées et huiler légèrement sur une face :
6. Disposer trois bonnes cuillères à soupe de la farce au milieu :
7. Plier les deux côtés longs sur la farce l’un après l’autre :
8. Plier ensuite les côtés courts l’un au-dessus et l’autres en dessous pour former un carré approximatif. Replier éventuellement les bords s’ils dépassent pour avoir une jolie forme :
9. Faire revenir dans une poêle préchauffée et huilée 5-6 minutes de chaque côté, sur feu moyen. Huiler le deuxième côté avant de retourner la banichka.
10. Servir chaud ou tiède avec une salade ou des crudités et de la sauce aneth.
Bon appétit !
♥ Réchauffez les restes à la poêle pour que les banichki retrouvent un extérieur croustillant 😉 ♥
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Riz au fenouil
Très facile et doux 🙂
J’ai enfin trouvé une façon de préparer le fenouil qui a plu aux enfants – alors je m’empresse de la partager même si c’est une recette hyper simple 🙂
En réalité, seulement une de mes filles a aimé ce plat – mais ma petite est dans une phase un peu compliquée avec la nourriture et n’a même pas goûté, alors bon, je me dis que cela compte comme un succès 🙂 Le goût du fenouil cuit est en effet très doux comparé au fenouil cru. N’hésitez pas à ajouter des carottes en même temps que le fenouil, je pense que cela doit être très bon avec.
Pour un repas complet, on peut servir le riz avec, par exemple – du tofu fumé poêlé et déglacé à la sauce soja ou au vinaigre balsamique, comme sur ma photo ♥
Bon appétit !
Denitsa
Ingrédients (pour 3-4 personnes) :
- 2 cuillères à soupe (c.s.) d’huile d’olive
- 1 gros oignon
- 1 c.c. de bouillon de légumes
- 1 gros fenouil
- 1 & 1/2 tasse de riz **
- de l’eau
- Sel et poivre au goût
Méthode :
- Préparer les légumes : laver et émincer le fenouil, émincer l’oignon.
- Faire revenir l’oignon avec le bouillon de légumes dans l’huile d’olive pendant 1-2 minutes.
- Ajouter le fenouil et un tout petit peu d’eau, couvrir pendant quelques minutes; saler et poivrer à votre convenance.
- Pendant ce temps, rincer et égoutter le riz.
- Ajouter le riz et couvrir d’eau (bouillante pour accélérer la cuisson) jusqu’à environ 2cm au dessus du niveau du riz.
- Couvrir et laisser mijoter environ 15 minutes après la reprise d’ébullition sur feu doux (ou jusqu’à ce que le riz soit cuit et l’eau absorbée).
** En général, j’utilise du riz dont le temps de cuisson indiqué sur le paquet est de 10 à 20 minutes.
Bon appétit !
L.archi.végétale 